Pavò

Pavò est une jeune entreprise de Franciacorta dont l'histoire et la philosophie de production tournent entièrement autour de la figure du paon, symbole animal de vanité et de beauté, dans laquelle de temps en temps il est possible de croiser les rangées bien entretenues des vignobles de l' entreprise qui ressemblent presque à un vrai jardin. La gamme de production de cette cave est en effet constituée d'étiquettes qui veulent d'abord attirer l'attention par l' esthétique mais qui tiennent la promesse d'un goût élégant et distinct.

Pavò est principalement Franciacorta DOCG, une dénomination qu'il explore dans différents dosages: Brut marque l'empreinte stylistique de la cave, accompagné d'un merveilleux Satèn avec une consistance veloutée et Brut Nature Millesimato, caractérisé par un tissu blanc incomparable. Un domaine que nous aimons pour son style jeune et élégant.