Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2022 Alois Lageder

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Salcheto

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2018 Cantine Fina

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille

Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

Cortona Rosso DOC Achelo 2022 La Braccesca

Maremma Toscana DOC 2015 La Mozza

Roero DOCG Valmaggiore Audinaggio 2020 Ca' Rossa

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2016 Morgenster

Aglianico del Vulture DOC Caselle 2016 D'Angelo

Aglianico del Vulture DOC Tecum 2017 D'Angelo

Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Calabretta

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2019 Ruffino