Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2020 Castello di Neive

Rosso di Montalcino DOC 2021 Le Ragnaie

Barbaresco DOCG 2020 Pio Cesare

Bolgheri DOC Passi 2023 Orma

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2021 Cantina di Bolzano

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2022 Foradori

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 Francis Ford Coppola

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2019 Polvanera

Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

Ghemme DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna

Romangia IGP Tenores 2017 Dettori

Langhe DOC Baccanera 2020 Lo Zoccolaio

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2021 Sandro Fay

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Rosso di Montalcino DOC Deimassi 2020 Castiglion del Bosco