Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Rosso Testamatta 2021 Bibi Graetz

Bolgheri Rosso DOC 2022 Grattamacco

Barolo Riserva DOCG 10 anni 2014 Bel Colle

Toscana IGT Le Volte 2022 Ornellaia

Barolo DOCG Riserva 2017 Beni di Batasiolo

Barolo DOCG 2020 Fontanafredda

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Banfi

Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2021 Inessa

Etna Rosso DOC 2020 Inessa

Puglia IGT Nero di Troia 2021 Masseria Ficarigna

Bolgheri DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Montefalco Sagrantino DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Bolgheri Superiore DOC 2021 Campo al Faro

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2019 Nino Negri

Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

Toscana IGT Villa Antinori Rosso 2022 Marchesi Antinori

Puglia IGT Primitivo 2023 Doppio Passo

Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco