Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Amarone della Valpolicella DOCG Campo dei Gigli 2018 Tenuta Sant'Antonio

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2019 Domini Veneti

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Josto Miglior 2021 Jerzu

Valpolicella Superiore DOC Profasio 2020 Massimago

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Nero 2022 Cavit

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2020 Argiolas

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Riserva Ducale Oro 2020 Ruffino

Faro DOC 2022 Le Casematte

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2021 Petra

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2020 Ruffino

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Sorbo 2020 Fontodi

Salento Negroamaro IGT F 2021 San Marzano

Aglianico del Vulture DOC 2021 Re Manfredi

Toscana IGT Tassinaia 2020 Castello del Terriccio

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabelle

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Croce di Mezzo

Bolgheri DOC Sassicaia 2020 Tenuta San Guido