Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

Bordeaux Supérieur AOC 2022 Château Le Bocage

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Col d'Orcia

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2021 Colterenzio

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2021 Rocca di Frassinello

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Banfi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2018 Bolla

Saint-Estèphe AOC Le Saint-Estèphe de Cos Labory 2017 Château Cos Labory

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Josto Miglior 2021 Jerzu

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Poggio Landi

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2022 Bibi Graetz

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Nero 2022 Cavit

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2020 Argiolas

Faro DOC 2022 Le Casematte