Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana IGT Tignanello 2021 Marchesi Antinori

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato

Primitivo di Manduria Riserva DOC Giunonico 2017 Paolo Leo

Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2022 Villa da Filicaja

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Poliziano

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Doppio Passo

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Mastrojanni

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Castello Fonterutoli 2020 Marchesi Mazzei

Bolgheri DOC Beccaia 2022 I Tirreni

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Carpineto

Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC 2016 Château Yon-Figeac

Margaux AOC Labastide Dauzac 2020 Château Dauzac

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Barbanera

Châteauneuf-du-Pape AOC Les Hauts des Coteaux 2019 Cellier des Princes

Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa

Barolo Riserva DOCG Ravera 2016 Lo Zoccolaio