Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Chianti Classico Riserva DOCG Famiglia Zingarelli 2020 Rocca delle Macie

Barbaresco DOCG Gaiun Martinenga 2018 Marchesi di Gresy

Vigneti delle Dolomiti IGT Villa Gresti 2020 Tenuta San Leonardo

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Barthenau Vigna S. Urbano 2020 Hofstätter

Barolo Riserva DOCG 1752 Cannubi 2015 Damilano

Toscana IGT Rosso Futuro 2020 Colombaio di Cencio

Rioja DOCa El Rayo 2020 Bodega Olarra

Amarone della Valpolicella DOCG Torre del Falasco 2019 Cantina Valpantena

Mendoza IG Malbec Val de Flores 2019 Bodega Rolland

Toscana IGT Le Pergole Torte 2020 Montevertine

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2020 Marisa Cuomo

Barolo DOCG Cerretta 2019 Giacomo Conterno

Langhe DOC Nebbiolo 2021 Castello di Perno

Morellino di Scansano DOCG 2021 Jacopo Biondi Santi

Amyndaio DOP Ecosystem Pinot Noir Single Block Strofi 2020 Alpha Estate

Barolo Rocche dell'Annunziata DOCG 2020 Roberto Voerzio

Brunello di Montalcino DOCG Donna Rebecca 2018 Ridolfi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Famiglia 2020 Farina