Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Toscana Rosso IGT 2021 Montevertine

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Secondo Marco

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Rosso Venko 2017 Fantinel

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2021 Casalfarneto

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Granato 2021 Foradori

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOC Rocce Rosse 2016 ArPePe

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2019 Coppo

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Conero Riserva DOCG Campo San Giorgio 2019 Umani Ronchi

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2022 Girlan

Cannonau di Sardegna DOC Noras 2021 Cantina di Santadi

Lacrima di Morro d'Alba DOC Kerria 2023 Garofoli

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Cesari

Barolo DOCG Pajana 2020 Domenico Clerico

Nobile di Montepulciano DOCG Salco 2018 Salcheto

Montefalco Sagrantino DOCG Sacer 2011 Còlpetrone

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Collosorbo

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona