Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Comune di Barolo Essenze 2018 Vite Colte

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Poggio Abate 2017 La Poderina

Chianti Classico Riserva DOCG Rancia 2019 Fèlsina

Saint-Émilion AOC 2021 Château La Pointe Bouquey

Montefalco Sagrantino DOCG Arquata 2015 Adanti

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Toscana IGT Il Blu 2020 Brancaia

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2021 Cantina di Santadi

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Farina

Mitterberg Lagrein IGT Friedberg 2022 Baron Longo

Barolo DOCG Castiglione 2020 Vietti

Salento IGT Rosso Bascià 2021 Notte Rossa

Barolo DOCG Cerequio 2020 Vietti

Etna DOC Rosso Contrada Cavaliere 2022 Benanti

Rosso di Montalcino DOC 2022 Canalicchio di Sopra

Toscana IGT Rosso Poggio Valente 2021 Le Pupille