Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Valle de Uco IG The President's Blend 2021 Escorihuela Gascón

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Valle d'Aosta DOC Fumin 2022 Les Crêtes

Bolgheri Superiore DOC 2021 Ornellaia

Barolo DOCG Cannubi 2018 Borgogno

Toscana IGT Ghiaie della Furba 2020 Tenuta di Capezzana

Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC Pernice 2020 Conte Vistarino

Barbaresco DOCG Lintuito 2019 Montalbera

Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Barolo Monvigliero DOCG 2020 Bel Colle

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2020 Boscarelli

Noto DOC Santa Cecilia 2021 Planeta

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Giuseppe Quintarelli

Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2017 Pierre Ponnelle

Maremma Toscana IGT 2019 Rocca di Frassinello

Bolgheri DOC 2020 Castello di Donoratico