Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Barolo DOCG Riserva 2018 Sabaudo

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Barolo DOCG Collezione del Conte 2019 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Verona IGT Rosso Campofiorin 2020 Masi

Bolgheri DOC Il Seggio 2019 Poggio al Tesoro

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Fattoria dei Barbi

Salento Primitivo IGT 2020 Masseria Ficarigna

Bolgheri DOC Collezione del Conte 2021 Villa da Filicaja

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Pian del Prete

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2020 Villa da Filicaja

Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Blumenfeld

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2018 Niviana