Poisson

Un dîner de poisson est le moyen sûr de réussir lorsque nous voulons accompagner des événements importants, et la Saint-Valentin ne fait pas exception. Léger et raffiné , le poisson est l'aliment parfait pour ne pas devenir trop lourd sans renoncer aux plats savoureux. Du filet de bar classique à l'espadon cuit, le choix de la matière première qui doit être de qualité et les précautions en phase de préparation qui peuvent faire la différence jouent un rôle essentiel. Le soin et l'attention pour la réalisation de ces recettes montreront combien vous vous souciez de votre âme sœur, des actions guidées par l'amour et l'affection auxquelles vous ne pouvez pas rester indifférent. La règle principale pour un appariement correct de poisson avec du vin est de garantir une certaine harmonie en termes de structure . Avec des plats de poisson au goût délicat , comme le bar, la dorade ou la sole, il sera préférable d'accompagner un vin blanc sec, léger, jeune et pas trop aromatique , qui autrement couvrirait son goût. Pour les plats de saumon, de thon et d'espadon, les vins plus structurés sont plus adaptés, donc allez-y avec du Chardonnay et des rouges légers et élégants comme le Pinot Noir. Toujours la bonne combinaison avec des bulles .

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2018 Cembra

Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Etna DOC Bianco Contrada Zottorinotto 2021 Tornatore

Franciacorta Brut DOCG CruPerdu 2019 Castello Bonomi

Maremma Toscana DOC Vermentino 2023 Rocca di Frassinello

Vino Spumante Brut Cuvée Master C.27 Sant'Orsola

Vino Spumante Extra Dry Master C.27 2022 Sant'Orsola

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Köfererhof

Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Toscana IGT Belvento Vermentino 2023 Petra

Toscana Rosato IGT A 2023 Fattoria Aldobrandesca

Etna Brut Rosé DOC 2022 Murgo

Etna Bianco DOC 2023 Monteleone

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2022 Castello di Roncade