La Bollina

La Bollina est une cave moderne et innovante de Monferrato, basée dans une villa de la liberté du XIXe siècle immergée dans 120 hectares de propriété et d'immenses bois de châtaigniers. Dans ce panorama évocateur, s'élève cette cave pionnière, avec ses 28 hectares de vignes, majoritairement cultivés à Cortese, cépage autochtone dont est issu le Gavi. Les autres variétés cultivées sont le chardonnay, le nebbiolo et le barbera. La Bollina est aujourd'hui orientée vers la production de vins de la plus haute qualité, avec un style innovant et un profil doux, marqués par un équilibre et une fraîcheur remarquables .

Les étiquettes ne pourraient être plus suggestives, avec des références symboliques à deux grands cyclistes nés entre les collines du Piémont et de la Ligurie: Costante Girardengo et Fausto Coppi. Les exemples sont Tinetta, un rosé issu à 100% de raisins Nebbiolo d'Alto Monferrato ainsi que Gavi DOCG, né d'une vigne cultivée depuis le XVIIIe siècle, le Cortese. Les 96 points de Luca Maroni ne pouvaient pas manquer , pour témoigner de l'engagement dans la mise en valeur du territoire alliée à une approche avant-gardiste.