Gin tonic

Le Gin Tonic est l'un des cocktails les plus appréciés et consommés autant pour son goût désaltérant que pour la simplicité de ses ingrédients. Comment préparez-vous un Gin Tonic idéal?

Tout ce dont vous avez besoin est un verre gobelet (un type de boule haute cylindrique) rempli de glaçons et d' ingrédients de base :

• 4 cl de gin;
• 10 cl d'eau tonique;
• 1 tranche de citron vert ou de citron, qui est parfois même pressée dans la boisson pour obtenir un arôme encore plus profond.

Des barmen du monde entier créent ce cocktail donnant, parfois, une touche personnelle: il y a ceux qui, dans leur interprétation, ajoutent 2 gouttes d'Angostura pour une touche herbacée très intéressante et ceux qui insèrent un brin de romarin, un peu comme décoration et un peu pour les arômes qu'il dégage au contact de l'eau et du gin. Pour une touche de fraîcheur il peut également être servi avec 2 tranches de concombre ou une tranche de pamplemousse ou encore ... des baies! Ce qui ne peut certainement pas être changé, c'est la base du gin et de l'eau tonique à verser directement dans le verre sans être secouée.

Il semble fou comment cette humble boisson a, contrairement à d'autres, une histoire si ancienne, étonnamment pleine d'intrigues qui nie qu'il s'agit d'une simple combinaison. Tu est prêt?

ORIGINES DU GIN:

Tout a commencé au milieu du XVIIe siècle lorsque le docteur Franciscus de la Boe (Dr Sylvius) a développé une recherche à l'Université de Leiden aux Pays-Bas, pour que ses patients assimilent tous les bienfaits des baies de genièvre pour la circulation sanguine . En peu de temps, il a trouvé la concoction de goût: un distillat de blé et de baies de genièvre donnant naissance à ce qu'on appelait alors le genièvre (aujourd'hui, l'UE a attribué le nom exclusivement aux spiritueux produits en Belgique et aux Pays-Bas).

Bientôt, précisément dans la guerre de Trente Ans, lorsque les Néerlandais et les Britanniques se sont retrouvés à combattre aux côtés des Catholiques espagnols, les deux pays ont commencé à partager leur nourriture et tout d'abord juste le genièvre. Les Britanniques sont immédiatement tombés amoureux du distillat, lui donnant le nom de "Dutch Courage", le qualifiant de boisson énergisante pendant les années de bataille. Après la guerre, les Britanniques ont ramené le genièvre à la maison en commençant à produire leur propre version qu'ils ont également appelée genièvre, puis avec l'abréviation gen jusqu'à ce qu'il soit finalement nommé gin. La production de gin a décollé lorsque, de l'union de l'Angleterre et de l'Écosse, les premières distilleries sont nées, produisant des variantes de plus en plus intrigantes du distillat, ce qui en fait un produit à part entière.

Le gin est toujours produit par la distillation du ferment d'orge dans lequel un mélange d'herbes, d'épices, de plantes et de racines (les plantes) est macéré, tout d'abord, en fait, le genévrier.

ORIGINES DE L'EAU TONIQUE:

En ce qui concerne l'eau tonique, nous devons partir des années où le Royaume-Uni a exercé sa domination sur l'Inde. Les moments où les risques fiévreux n'étaient pas encore connus. Les colonialistes ont en effet été surpris par un ennemi amer et dangereux, qui s'est rapidement propagé et a risqué de décimer l'armée anglaise: le paludisme.

Au début du XVIIIe siècle, un chirurgien du 22e régiment de l'armée royale est arrivé à Minorque pour achever une recherche sur les propriétés bénéfiques de l'écorce de Cinchona (une plante aux propriétés thérapeutiques d'origine sud-américaine et toujours la base de l'eau tonique actuelle), pour le traitement des états fébriles et pour lutter contre le paludisme . Il a trouvé un "tonique" de quinine, qui a ensuite été régulièrement remis aux soldats en mission.

On a également découvert qu'en ajoutant au "tonique" de la quinine, du dioxyde de carbone et des édulcorants, la boisson acquérait un goût particulier à apprécier également comme boisson non alcoolisée.

GIN ET EAU TONIQUE, GIN TONIC EST NÉ:

Les soldats britanniques se plaignaient tellement du goût amer de ce médicament que, même en ajoutant du sucre et du citron, il était si écoeurant. Et donc on pensait mélanger les deux médicaments pour en obtenir un de plus agréable aux patients .

Les plus expérimentés, aujourd'hui, ont des préférences pour le gin et l'eau tonique mais la vérité est que les deux ingrédients ont le pouvoir de se renforcer mutuellement sur la base de la théorie de la moitié de la pomme, se complétant parfaitement dans le cocktail le plus populaire au monde .

Et si nous pensons que Gin Tonic est idéal uniquement pour un apéritif et après le dîner, nous nous leurrons qu'il n'y a pas d' accompagnement gastronomique à la boisson qui, étonnamment, peut être apprécié avec des plats de poisson et de viande maigre, des pâtes froides, du riz et même sandwich. Plats simples et délicats.