Fondée en 1920 à Bomporto, dans la province de Modène, la cave Francesco Bellei fonde sa philosophie d'entreprise sur la pratique de la vinification traditionnelle, avec fermentation en bouteille. La passion pour le vin et une grande capacité à le comprendre et à le goûter ont fait que la cave a produit, en plus du Lambrusco traditionnel, d'autres bulles de la Méthode Classique.

Dans les années 70, en effet, le propriétaire de l'époque Giuseppe Bellei, convaincu d'avoir découvert plusieurs points communs entre la Champagne et Lambrusco , entreprend des voyages d'études en France qui le conduisent non seulement à vinifier le premier Lambrusco à la méthode champenoise , mais aussi à sélectionner Des clones français de Chardonnay et de Pinot Noir pour leurs vignobles, dont naîtront les cuvées actuelles.

Parmi celles-ci, en plus de Brut sans année, la Cuvée Blanc de Noirs Brut (4 Grappoli Bibenda) , produite en quantités limitées exclusivement avec des raisins Pinot Noir, la Cuvée Rosé (4 Grappoli) , de Lambrusco di Sorbara, ou la Cuvée Spéciale "Francesco" , un savant mélange de Pinot Noir et de Chardonnay.