False Bay

False Bay prend son nom de la baie la plus emblématique de l'Afrique du Sud, qui encadre une grande partie des meilleurs vignobles du pays, et est née d'un désir de rendre le «vrai» vin accessible.

Tout a commencé en 1994 lorsque Paul Boutinot est arrivé dans le Western Cape pour chercher et sauver les raisins des vieux vignobles, véritables trésors autrement destinés à se perdre dans les grands assemblages coopératifs qui dominaient à l'époque l'industrie viticole sud-africaine.

Paul Boutinot a décidé de partir de ces joyaux du Cap pour obtenir des vins avec une intervention minimale dans la cave, avec l'utilisation de levures indigènes uniquement pour la fermentation. Les résultats ne se sont pas fait attendre et aujourd'hui la cave de False Bay est l'une des meilleures de l'Afrique du Sud, avec des vins d'une typicité unique comme le Chenin Blanc, le Syrah et le Pinotage.