Dievole

Le 10 mai de l'année de l' Anno Domini 1090 , deux chapons, trois pains et six deniers de bon argent ont été payés devant le notaire Bellundo pour la location annuelle d' un vignoble dans celui de Dieulele , un nom dérivé du latin médiéval " Deus lo vult ", ou" Dieu le voulait ". De toute évidence, aux yeux des premiers colons, cet endroit n'aurait pas pu être aussi beau et accueillant que par la volonté divine . Au fil des siècles, le charme de cette terre est resté inchangé aussi grâce aux soins de ceux qui l'ont reçue en détention. La propriété actuelle a en effet adopté une philosophie de production orientée vers la durabilité et un faible impact environnemental, au nom du mode de vie toscan le plus authentique . Une approche qui se traduit dans le vignoble et la cave dans la valorisation des vignes indigènes , surtout le Sangiovese, qui après vinification affine exclusivement en ciment et en grands fûts , dans la meilleure tradition du Chianti. C'est ainsi que naissent le Chianti Classico (90 pt Robert Parker) , le vin porte-étendard du domaine, et Riserva "Novecento" (93 pt) , un hommage aux neuf siècles d'histoire de Dievole.