Crémant

Crémant est le terme utilisé en France pour désigner les vins effervescents de méthode classique produits principalement en Alsace, Bourgogne, Loire et autres régions de France. Les raisins utilisés pour l'élaboration de ces vins mousseux fins sont les mêmes que ceux utilisés pour l'élaboration des vins tranquilles des appellations respectives. La Loire fait cependant exception, où le Sauvignon n'est pas considéré comme adapté à la production de vins effervescents et où le cépage principal du Crémant de Loire est le Chenin Blanc avec ses arômes de citron, de coing, de poire et de camomille. Le Crémant d'Alsace , bien qu'il puisse être monovariétal, est généralement un assemblage à base de Pinot Blanc, doux et ample comme le Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). De Bourgogne viennent le Crémant de Bourgogne, à base de Pinot Noir et de Chardonnay , plus proche de la Champagne et dans lequel, lorsque le Pinot Noir domine, avancent des notes florales et fruitées d'un grand charme et d'une grande élégance.