Concha y Toro, basée dans la vallée de Maipo, à 20 km de Santiago du Chili , est la plus grande maison de vin d'Amérique du Sud, la deuxième au monde pour des hectares de vignobles.

L'entreprise a été fondée en 1883 par le marquis Don Melchor de Santiago Concha y Toro, avocat et homme politique chilien qui a également occupé le poste de ministre des Finances. Passionné de viticulture, Don Melchor a décidé de planter dans ses vignes du Cabernet Sauvignon, du Sauvignon Blanc, du Sémillon, du Merlot et de la Carmenère de Bordeaux et de confier la vinification au vigneron français Labouchère.

Ses vins ont reçu un tel consensus que d'innombrables "retraits" non autorisés des domestiques ont commencé à s'enregistrer peu de temps après. Pour mettre fin aux vols, le marquis décida de répandre la rumeur selon laquelle la cave était fréquentée par le diable lui-même . A partir de ce moment, la cave de Don Melchor prendra le nom de " Casillero del Diablo ".
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