La cave Bolzano est la plus jeune cave coopérative du Tyrol du Sud , née de la fusion des caves historiques Gries et Santa Maddalena , spécialisée dans la production de vins à partir de raisins indigènes du Tyrol du Sud.

Les plus de 200 membres, descendants de familles nobles et paysannes, unis par une passion pour le vin, cultivent une quinzaine de cépages sur différents terroirs, ce qui conduit à la vinification de vins uniques au caractère régional indubitable . Les vins blancs tels que le Sauvignon et le Gewürztraminer sont nés à des altitudes plus élevées, tandis que dans le fond de la vallée se trouve le royaume incontesté de Lagrein , qui est le véritable fleuron de la cave .

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