Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage d'origine bordelaise qui s'est répandu dans le monde au fil du temps pour ses propriétés et son goût inimitables.
Un cépage noir qui donne vie à des vins de couleur profonde, riches en tanins et en arômes enveloppants. Des notes de fruits noirs, de fruits des bois, de cerise noire et de cassis, souvent accompagnées de notes herbacées, sont typiques de cette variété. Les tonneaux en bois sont souvent utilisés pour le processus de vieillissement des vins premium produits à partir de ces raisins, adoucissant la sensation d'astringence des tanins et libérant des arômes typiques de chêne (vanille, café, torréfaction, cèdre). Ce vin est un symbole de qualité, d'élégance et de somptuosité, un vin capable de défier les années pour son excellente capacité à se maintenir dans le temps.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d'un climat modérément chaud pour mûrir au mieux, c'est pourquoi Bordeaux se prête bien à être sa maison notamment dans les régions du Médoc et des Graves-Saint-Amant. Une autre patrie de ce cépage est la Toscane et en particulier la région où le Supertuscan est né à la fin des années 60, tout d'abord le célèbre Sassicaia , c'est-à-dire sur le territoire de Bolgheri .
D'autres régions qui se sont révélées particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie où, à Napa Valley, des crus célèbres tels que Rutherford et Oakvalley et à Sonoma l'Alexander Valley, le Cabernet Sauvignon bénéficie d'un raffinement prestigieux. Des zones appropriées sont dispersées partout dans le monde où les conditions climatiques permettent leur culture complexe comme en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud (en particulier au Chili et en Argentine) et en Afrique du Sud .

Franschhoek WO Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof

Collio DOC Défi de la Tour 2015 Villa Russiz

Toscana IGT Rosso Coniale 2020 Castellare di Castellina

Valle de Colchagua DO Cabernet Sauvignon Alpha 2022 Montes

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Fioranello Rosso 2021 Tenuta di Fiorano

Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2018 Schrader Cellars

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Valle Central Cabernet Sauvignon DO U 2022 Undurraga

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2021 Petra

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2020 Achaval Ferrer

Maremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2019 Marchesi Mazzei

Mendoza IG Reserva Cabernet Sauvignon 2018 Tempus Alba

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2021 Groot Constantia Estate

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2017 Château Latour

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Robèo 2019 Carus

Cassette Jacopo Biondi Santi avec Fontecanese, Poggio Ferro et Maceone, 3 bouteilles de 0,75 ℓ