Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Famille Moutard

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Chablis AOC 2022 Jaffelin

Pommard AOC 2021 Douhairet-Porcheret

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Saint-Romain AOC 2020 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Hautes Cotes de Nuits Les Dames de Vergy 2021 Domaine Antonin Guyon

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Chablis AOC 2022 Domaine de Chaude Écuelle

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Mongeard-Mugneret

Rully AOC Vieilles Vignes Vincent Girardin

Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2022 Louis Jadot

Bourgogne AOC Les Sétilles 2020 Olivier Leflaive

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2022 Domaine Saint Saturnin de Vergy