Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru La Dominode 2021 Domaine Bruno Clair

Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2021 Domaine Bruno Clair

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Louis Latour

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Montagny AOC Premier Cru Les Chaniots 2020 Albert Sounit

Pommard AOP 2020 Antoine Jobard

Chablis AOC Coteau de Fontenay 2022 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2021 Albert Sounit

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Pommard AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Savigny-Lès-Beaune AOC 1er Cru Les Jarrons 2021 Domaine Bruno Clair

Crémant de Bourgogne AOC Brut Cuvée Prestige Albert Sounit

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Marsannay AOC Les Longeroies La Murée 2021 Domaine Bruno Clair

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent