Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Beaune AOC Champs-Pimont Premier Cru Rouge 2020 Domaine Jacques Prieur

Vin de France Chardonnay 2023 Pierre Ponnelle

Ladoix AOP 1er Cru La Corvée 2022 Parent

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

Bourgogne AOC Pinot Noir Terres de Famille 2021 Domaine de la Vougeraie

Savigny-Lès-Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Nuits Saint Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Vin de France Pinot Noir Rosé 2023 Pierre Ponnelle

Pommard AOC 2021 Louis Jadot

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2022 La Chablisienne

Meursault AOC 2022 Joseph Drouhin

Meursault AOC 2022 Antoine Jobard

Puligny-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Crémant de Bourgogne AOC Rosé Brut Châtaignier Albert Sounit

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie