Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne Brut AOC Pierre Ponnelle

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 2022 Louis Moreau

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Crémant de Bourgogne AOC Brut Pierre André

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Petit Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Morgeot Vieilles Vignes 2021 Vincent Girardin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Latour

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2022 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Vin de France Pinot Noir 2023 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Bruno Colin