Bordeaux

Les 60 dénominations bordelaises se répartissent généralement en six grandes familles, dont quatre liées aux vins rouges: les vins de la rive gauche de la Gironde, ceux de la rive droite de la Dordogne, les Côtes de Bordeaux et les vins de l' appellation Bordeaux AOC .

Sur la rive gauche, nous trouvons le Médoc , qui comprend les sous-régions les plus connues et les mieux adaptées de Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien et les moins connues de Moulis et Listrac; et les Graves , qui comprennent la sous-zone Pessac-Léognan. Dans ce domaine, des vins à base de Cabernet Sauvignon sont produits, souvent en assemblage avec du Merlot . Ce sont des vins concentrés, tanniques et adaptés à un long vieillissement . C'est ici que l'on retrouve le Grand Cru Classé du classement de 1855 et celui des Graves.

Sur l'autre rive, autour de la ville de Libourne, il y a dix autres dénominations, dont les plus importantes sont Saint-Émilion et Pomerol , où sont élaborés des vins très concentrés aux tanins veloutés, à base de Merlot . Saint-Émilion a sa propre classification distincte.

L' appellation Bordeaux AOC , qui comprend toute la région viticole, rassemble des vins fruités et de bonne consommation , plus adaptés à la consommation quotidienne qu'à un long vieillissement, tandis que Bordeaux Supérieur , produit dans la même région, mais avec des exigences plus restrictives , notamment un vieillissement minimum de 12 mois, ce sont des vins plus riches et plus complexes que le Bordeaux de base.

La dénomination Côtes de Bordeaux est différente , créée en 2009 par la fusion de quatre sous-zones précédemment connues sous le nom de Premières Côtes de Blaye, Côtes de Castillon, Côtes de Francs et Premières Côtes de Bordeaux. Ici, les vins à base de merlot sont principalement produits, qui forment un juste milieu entre les vins de la rive gauche et ceux de la rive droite, en termes de qualité et de style.

La classification de 1855

Le classement des vins de Bordeaux de 1855 est le classement le plus célèbre et influent dans le monde du vin . Ce système a été voulu par l'empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même en dehors des frontières de la France. Les principaux négociants en vins de Bordeaux ont été invités à dresser une liste des meilleurs domaines de la région regroupée en cinq niveaux selon le prix du marché des vins: la liste en question comprenait 58 propriétés, dirigées par Château Lafite, le vin le plus cher du ère. Tous les vins rouges de la liste provenaient du Médoc, à l'exception du Château Haut-Brion de Graves. Cette liste est restée quasiment inchangée, à une grande exception près: en 1973, le Château Mouton Rothschild a en effet réussi à passer du second au premier cru.

Les quatre premiers Cru d'origine étaient donc: Château Lafite, Château Haut-Brion, Château Margaux et Château Latour .

Bordeaux

La classification de 1855

Saint-Émilion Grand Cru AOC 2014 Château Vieux Clos

Margaux AOC Pavillon Rouge 2021 Château Margaux

Sauternes AOC 2008 Château de Fargues

Pessac-Léognan AOC Rouge 2ème Vin La Chapelle de la Mission Haut-Brion 2019 Château La Mission Haut-Brion

Côtes de Bordeaux AOC Rouge 2016 Château Ad Francos

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Médoc AOC Cru Bourgeois 2020 Château Le Vieux Fort

Pessac-Léognan AOC 2018 Château La Louvière

Saint-Julien AOC 2017 Château de Lalande-Borie

Haut-Médoc 5ème Cru Classé AOC 2019 Château Cantemerle

Saint-Julien AOC 2021 Château Gloria

Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois 2021 Château Meyney

Saint-Estèphe AOC 2ème Grand Cru Classé 2017 Château Montrose

Margaux AOC Alter Ego 2020 Château Palmer

Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Supérieur 2021 Château Sociando-Mallet

Côtes de Bordeaux AOC Rouge Emilien 2021 Château Le Puy

Pauillac AOC 5ème Cru Classé 2020 Château Lynch-Moussas

Vermouth Rosé Lillet