Champagne

Quelles sont les différences entre les Champagnes Extra Brut et Pas Dosé ? Dans les vins mousseux, on parle de dosage, en référence à la quantité de sucre ajoutée pendant la phase pétillante. Si le résidu de sucre final du vin ne dépasse pas 6 grammes par litre de vin , le vin mousseux peut être étiqueté Extra Brut , tandis que si la quantité est inférieure à 3 g/l , il peut être appelé Pas Dosé, Dosaggio Zero ou Nature ).

La marque à l'origine de la redécouverte de ce style est le Champagne "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, relancé par Bernard de Nonancourt en 1981 en s'inspirant de la cuvée lancée en 1889 par Mathilde-Emilie Perrier et qui pendant près d'un siècle il s'appelait simplement. "Grand Vin Sans Sucre". La présence d'un nombre croissant d'étiquettes faiblement dosées, même parmi les vins effervescents de la méthode Charmat, témoigne du grand succès remporté par ce style au fil des années.

Extra Brut et Pas Dosé ont tendance à rehausser la fraîcheur sans altérer les caractéristiques originales du vin mousseux : c'est pourquoi ils sont parmi les plus appréciés des connaisseurs . Excellent à l'apéritif , ce type de vin mousseux s'accorde bien avec les poissons gras comme le saumon et l'anguille, et s'accorde divinement avec les crustacés et les poissons frits .

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Derrière la Cabane Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut 4 Éléments Pinot Meunier La Grosse Pierre 2018 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Fleur de Meunier 2015 Beaumont des Crayères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Au Cœur des Racines 2018 Hélène Beaugrand

Champagne AOC Premier Cru Rosé de Saignée Extra Brut Rosélie Roger Coulon

Champagne AOC Extra Brut Jouvence 2013 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut 4 Éléments Chardonnay Les Blanches Voies 2018 Huré Frères

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Collery

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Énticelles Pinot Blanc André Fays

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Les Pommiers 2019 Philippe Lancelot

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Louis Tarlant

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Nogers 2018 Dhondt-Grellet