Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Lorsqu'il s'agit de vins mousseux et de Champagne en particulier, il existe des diatribes difficiles à résoudre, dont l'une est Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ?
Le Blanc de Blancs désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages blancs : en Champagne, seul le Chardonnay est utilisé, tandis qu'en Franciacorta et dans le Trentodoc, le Pinot Blanc est également utilisé. La principale caractéristique de ces vins mousseux est leur extrême élégance, leurs subtiles notes florales et leur minéralité ; le goût est équilibré avec une bonne fraîcheur et une bonne acidité. En Champagne, les Blancs de Blancs proviennent principalement de la Côte des Blancs : ici, dans les Crus d'Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, le Chardonnay atteint des niveaux de qualité très élevés et donne naissance à certains des Champagnes les plus célèbres. En Italie, les Blancs de Blancs sont principalement produits dans les régions de Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese et Alta Langa.
Le Blanc de Noirs, quant à lui, désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages rouges, surtout le Pinot Noir, l'un des cépages les plus utilisés pour produire du Champagne et des vins mousseux. Les Blancs de Noirs se caractérisent par une grande structure, des notes de fruits blancs et rouges et surtout un corps plein qui enchante les amateurs de vin. En Champagne, les deux seuls cépages noirs qui donnent naissance au Blanc de Noirs sont le Pinot Noir et le Meunier : le Pinot Noir est le principal cépage que l'on trouve dans les régions de la Montagne de Reims et de la Côte de Bar, tandis que dans la Vallée de la Marne, c'est le Meunier qui prédomine. Les Crus les plus importants où le Pinot Noir joue un rôle de premier plan sont le Mesnil-sur-Oger et le Cramant : les Blancs de Noirs qui y sont produits atteignent des niveaux de qualité difficilement égalables. En Italie, l'une des régions qui produit de grands Blancs de Noirs est Oltrepò Pavese, ainsi que Franciacorta bien sûr.
Laissez-vous séduire par le charme de ces vins mousseux uniques, sélectionnés pour vous par nos sommeliers !

Trento Brut Rosé DOC Altemasi

Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Blanc de Noirs Brice

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs 2018 Dourdon Vieillard

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maso Martis

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2018 Cembra

Champagne AOC Brut Grand Cordon, 0,75 ℓ, Emballage avec des verres

Cava DO Blanco Brut Cune CVNE

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Les Fondateurs Marquis de Pomereuil

Blanc de Blancs Aquarius Special Edition Extra Dry Valdo

Champagne Brut Blanc de Noirs AOC Gremillet

Champagne AOC Extra Brut Caractères Gamet

Vino Spumante Cuvée Brut Unica Fashion Victim Astoria

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

Prosecco DOC Brut Costabella Masottina

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Il Vino dei Poeti 2023 Bottega

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut Diavoletto 2020 Casa E. di Mirafiore