Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Lorsqu'il s'agit de vins mousseux et de Champagne en particulier, il existe des diatribes difficiles à résoudre, dont l'une est Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ?
Le Blanc de Blancs désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages blancs : en Champagne, seul le Chardonnay est utilisé, tandis qu'en Franciacorta et dans le Trentodoc, le Pinot Blanc est également utilisé. La principale caractéristique de ces vins mousseux est leur extrême élégance, leurs subtiles notes florales et leur minéralité ; le goût est équilibré avec une bonne fraîcheur et une bonne acidité. En Champagne, les Blancs de Blancs proviennent principalement de la Côte des Blancs : ici, dans les Crus d'Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, le Chardonnay atteint des niveaux de qualité très élevés et donne naissance à certains des Champagnes les plus célèbres. En Italie, les Blancs de Blancs sont principalement produits dans les régions de Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese et Alta Langa.
Le Blanc de Noirs, quant à lui, désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages rouges, surtout le Pinot Noir, l'un des cépages les plus utilisés pour produire du Champagne et des vins mousseux. Les Blancs de Noirs se caractérisent par une grande structure, des notes de fruits blancs et rouges et surtout un corps plein qui enchante les amateurs de vin. En Champagne, les deux seuls cépages noirs qui donnent naissance au Blanc de Noirs sont le Pinot Noir et le Meunier : le Pinot Noir est le principal cépage que l'on trouve dans les régions de la Montagne de Reims et de la Côte de Bar, tandis que dans la Vallée de la Marne, c'est le Meunier qui prédomine. Les Crus les plus importants où le Pinot Noir joue un rôle de premier plan sont le Mesnil-sur-Oger et le Cramant : les Blancs de Noirs qui y sont produits atteignent des niveaux de qualité difficilement égalables. En Italie, l'une des régions qui produit de grands Blancs de Noirs est Oltrepò Pavese, ainsi que Franciacorta bien sûr.
Laissez-vous séduire par le charme de ces vins mousseux uniques, sélectionnés pour vous par nos sommeliers !

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Nature Monsupello

Cava Brut Nature DO Blanes La Senyora Mont-Ferrant

Lambrusco di Sorbara Extra Brut DOC Infondo 2021 Silvia Zucchi

Vino Spumante Rosé Brut Magò 2022 Massimago

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

Champagne Brut AOC Royal Pommery

Trento Brut DOC Cuvée Blanche Letrari

Vino Spumante di Qualità Brut Puntay Peak Nat 2022 Erste Neue

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut DOCG La Piotta

Champagne AOC Premier Cru Brut Castille Blanc de Blancs Colin

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2018 Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Instantanée 2017 Huré Frères

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Freccianera 25 Fratelli Berlucchi

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Erick Schreiber

Lessini Durello DOC Riserva Metodo Classico 36 Mesi 2019 Sandro De Bruno