Amarone

L'Amarone est l'un des vins rouges les plus appréciés en Italie. Produit exclusivement à Valpolicella, dans la province de Vérone, il est généralement obtenu à partir d'un assemblage de cépages rouges indigènes : Corvina Veronese, ou bien Corvinone, Rondinella et éventuellement d'autres cépages rouges. Proche parent du vin Recioto, il achève contrairement à lui la fermentation alcoolique dans son intégralité, donnant naissance à un vin sec et structuré, complexe et élégant.

D'une robe rouge profond, l'Amarone libère au nez des notes de fruits mûrs, de cerise noire et de framboise. Le vin de vieillissement long peut développer des notes de musc et de goudron aux stades les plus avancés. Chaleureux, vivifiant et vigoureux, l'Amarone accompagne parfaitement les plats d'hiver, comme les viandes braisées, les rôtis, le gibier et les fromages affinés. Comment pourrait-il manquer à la table de fête ?