L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge DOCG, qui trouve son origine dans une erreur de fermentation de Recioto, un passito doux typique de Valpolicella; en fait, en 1936, un vigneron Adelino Lucchese a trouvé un baril de Recioto qui avait été oublié dans la cave pendant un bon moment.
Le vin à l'intérieur avait subi une fermentation au fil du temps, transformant tous les sucres en alcool. Ainsi, le maître de chai lors de la dégustation s'est écrié: "Questo non è un Amaro, questo è un Amarone!" (Ceci n'est pas amer, ceci est très amer!). Depuis lors, c'est le vin rouge le plus prestigieux de la Vénétie, l'un des plus appréciés d'Italie et dont l'excellence est reconnue dans le monde entier.

Les cépages utilisés pour l'Amarone sont typiques de la Valpolicella: Rondinella, Corvina, Corvinone et autres cépages autochtones. La technique de production d'Amarone est unique, car les raisins sont récoltés à la main puis laissés à sécher dans les areles typiques (boîtes de séchage) pendant plus de cent jours.
L'Appassimento est une technique qui conduit à la déshydratation partielle du raisin. L'eau s'évapore et sucres, acides organiques, sels minéraux et arômes s'accumulent dans le raisin. La vinification peut commencer à partir du 1er décembre et peut durer jusqu'à 90 jours, temps pendant lequel tout le sucre est transformé en alcool. Ensuite, le vin est vieilli pendant au moins 2 ans. Le résultat est un vin extrêmement élégant et persistant, avec des arômes concentrés, des notes de baies et des notes d'épices enveloppantes.
Les zones de production vallonnées de l'Amarone della Valpolicella DOCG s'étendent des contreforts de la province de Vérone au lac de Garde et s'appellent : Classico et Valpantena.

L'Amarone della Valpolicella DOCG est un vin grandiose, puissant avec un bouquet très riche et une teneur en alcool importante qui est cependant équilibrée par sa douceur et sa complexité aromatique. Un vin qui se débouchera facilement au bout de vingt ans s'il est conservé correctement.

 

 

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Cesari

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
91
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Caisse bois Sartori avec Amarone Reius , 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Sartori avec Amarone Reius
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011 Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2011 Giuseppe Quintarelli

Magnum 1,5 ℓ
97
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Domini Veneti

Jeroboam 3 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva Corte Brà 2017 Sartori di Verona

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
Italie, Vénétie
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Ca' Bianca 2018 Begali

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Ca' Bianca 2018 Begali

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Due Mori 2015 Ilatium Morini

0,75 ℓ, En Étui
Italie, Vénétie
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Caisse bois Tommasi avec Amarone et Valpolicella Ripasso, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Tommasi avec Amarone et Valpolicella Ripasso
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Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

Amarone della Valpolicella DOCG Ravazzol 2018 Ca' La Bionda

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Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

0,75 ℓ, En Étui
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

0,75 ℓ, Caisse bois
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Caisse bois Corte Giara avec Ripasso La Groletta et Amarone, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Corte Giara avec Ripasso La Groletta et Amarone
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Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2016 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2016 Romano Dal Forno

0,75 ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG La Mattonara 2009 Zýmé

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG La Mattonara 2009 Zýmé

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Giuseppe Quintarelli

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Allegrini

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

Amarone della Valpolicella DOP Classico Riserva Capitel Monte Olmi 2017 Tedeschi

0,75 ℓ
94
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66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2017 Romano Dal Forno

Amarone della Valpolicella DOCG Monte Lodoletta 2017 Romano Dal Forno

0,75 ℓ
95
98
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