Alta Langa

Alta Langa DOCG représente l'un des meilleurs vins mousseux de la méthode classique italienne.

C'est une zone assez petite , avec une production limitée de bouteilles , mais de grande tradition et de très haute qualité . Les vignobles sont cultivés dans les zones vallonnées à forte vocation viticole situées dans les provinces de Coni, Asti et Alexandrie à une altitude comprise entre 200 et 600 mètres d'altitude. Le climat frais, les fluctuations de température notables et les sols constitués de marnes argilo-calcaires sont parfaits pour produire d'excellentes bases pétillantes .

Le cahier des charges définit la base ampélographique du vin mousseux blanc (également de réserve), du vin mousseux rosé (également de réserve) dans un minimum de pinot noir et / ou de chardonnay de 90%. D'autres raisins non aromatiques peuvent concourir, autorisés dans la région du Piémont pour un maximum de 10%. Les bouteilles doivent reposer sur lies pendant une période minimum de 30 mois et 36 pour la version réserve. Contrairement aux autres vins mousseux de méthode classique, l'Alta Langa est produit uniquement dans les grands millésimes car il ne peut être que millésimé: en fait, il n'y a pas d'Alta Langa sans indication de millésime .