Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Toscana IGT Vermentino Obizzo 2023 Donna Olimpia

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2018 S. J. Montigny

Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2023 Tenuta Argentiera

Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Willm

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Langhe Nascetta DOC 2022 L'Astemia Pentita

Nahe QbA Kreuznacher Riesling 2021 S. J. Montigny

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2021 Quartomoro di Sardegna

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2023 Piero Mancini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus 2021 Abbazia di Novacella

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2022 Jermann

Pfalz QbA Riesling Trocken 2023 Dr. von Bassermann - Jordan

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Köfererhof

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Alsace AOP Grand Cru Riesling Steinklotz 2021 Arthur Metz

Lugana DOC Sansonina 2022 Zenato