Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Langhe Nascetta DOC 2022 Casa E. di Mirafiore

Bolgheri DOC Caccia al Palazzo Vermentino 2023 Tenuta di Vaira

Salento IGP Vermentino Timo 2024 San Marzano

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2023 Cantina Tani

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Trentino DOC Riesling 2021 Cembra

Alsace Réserve AOC Riesling 2023 Hunawihr

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2023 Agripunica

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Riesling 2023 H. Lun

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2022 Dal Cero

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2022 Sella & Mosca

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

Rheingau QbA VDP Riesling Kabinett 2023 Robert Weil

Soave Classico DOC Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021 Gini

Toscana IGT Vermentino 2023 San Felice