Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2020 Nunzio Ghiraldi

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2022 Suavia

Toscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Harrer 2023 Colterenzio

Alsace AOC Riesling 2021 Dopff au Moulin

Lugana DOC Brut Metodo Classico 2019 Cà Maiol

Mosel QbA Riesling Trocken 2022 Fritz Haag

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Toscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino 2023 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino Codice V 2022 Marchesi Mazzei

Toscana Vermentino IGT Albablu 2023 Campo alle Comete

Lugana DOC 2023 Casa Lupo

Rheingau QbA Riesling Crescentia Steinberger Zehnstück Trocken 2022 Kloster Eberbach