Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2023 Château Peyrassol

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2023 Siddùra

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Vermentino di Sardegna DOC Cala Reale 2023 Sella & Mosca

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2023 Frescobaldi

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Hochkofler 2023 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Belvento Vermentino 2023 Petra

Lugana DOC Riserva Sergio 2021 Zenato

Lugana DOC Le Fornaci 2023 Tommasi

Vermentino di Sardegna DOC Su'Orma 2022 Su'entu

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Abbazia di Novacella

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Salento IGP Vermentino 2023 Masseria Borgo dei Trulli

Langhe Riesling DOC Era Ora 2021 Borgogno

Mosel QbA Riesling Kabinett Brauneberger Juffer 2023 Fritz Haag

Romagna Pagadebit DOC Strati 2023 Enio Ottaviani