Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lugana DOC 2024 Dal Moro

Costa Toscana Vermentino IGT 2023 Campo al Faro

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2024 Lunae

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2024 Lunae

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC Le Creete 2023 Ottella

Lugana DOC I Frati 2024 Ca' dei Frati

Langhe DOC Nascetta Ruj 2022 San Silvestro

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Lugana DOC Brolettino 2023 Ca' dei Frati

Bolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro

Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Riesling 2023 Saint Michel Eppan

Salento Vermentino IGT 2024 Notte Rossa

Alsace AOP Riesling 2023 Domaine de la Ville de Colmar