Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lugana DOC 2023 Dal Moro

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Adler von Klausen

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2023 Lunae

Costa Toscana Vermentino IGT 2023 Campo al Faro

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Lugana DOC Le Creete 2023 Ottella

Soave DOC 2021 Dal Moro

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2023 Lupo Meraviglia

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Langhe DOC Nascetta Ruj 2022 San Silvestro

Puglia IGT Vermentino 2023 Velarino

Oltrepò Pavese DOC Riesling 2019 Sabaudo

Alsace AOP Riesling Vieilles Vignes 2022 Arthur Metz

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2023 Lunae

Lugana DOC Prestige 2023 Cà Maiol

Lugana DOC 2023 Ca' Lojera

Lugana DOC Oasi Mantellina 2023 Allegrini