A6Mani

Trois femmes, six mains, une seule passion: c'est la base du projet A6mani, qui implique plusieurs fermes du Salento, dont la volonté commune est de démontrer le potentiel de ces terres et de ses vignes indigènes. Les vignobles partent du centre de Manduria et atteignent la côte ionienne dans la partie la plus méridionale de la province de Tarente, se répartissant en districts , zones géographiquement proches les unes des autres mais qui diffèrent par la période d'insolation, la quantité de précipitations et les conditions de ventilation. Campofreddo est l'un des quartiers les plus populaires . Le sol est sablonneux et le climat si sec qu'une aridoculture est nécessaire. Ici Primitivo, cultivé en gaules dans des vignobles à forte densité de vignes à l'hectare, offre un rendement très faible, ce qui se traduit par une forte concentration en sucre accompagnée d'une acidité marquée, fille de l'âge des plantes. Ainsi est né le Primitivo di Manduria Riserva "Concura" , un vin à la structure riche et complexe, compté, avec ses 98/99 points, parmi les meilleurs vins rouges d'Italie par Luca Maroni .