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Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C

Rum Baroko Don Papa

Rum Baroko Don Papa

0,7 ℓ, En Étui

Vol: 40%

Philippines, Île de Negros

Offre

38,50 €

par bouteille (0,7 ℓ) 55 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 38,90 €

Prix le plus bas: 38,50 €

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

Vol: 40%

Venezuela

36,50 €

par bouteille (0,7 ℓ) 52,14 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Gin Hendrick's

31,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 45,57 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

Grappa Amarone Oro Cleopatra Poli

0,7 ℓ, En Étui

Vol: 40%

Italie, Vénétie

35,70 €

par bouteille (0,7 ℓ) 51,00 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

Grappa Stravecchia Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto Marzadro

Vol: 42%

Italie, Trentin

40,30 €

par bouteille (0,7 ℓ) 57,57 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Vecchio Amaro del Capo Caffo

Vecchio Amaro del Capo Caffo

12,70 €

par bouteille (0,7 ℓ) 18,14 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 12 Years Caol Ila

0,7 ℓ, En Étui

49,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 71,29 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 16 Years Lagavulin

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 16 Years Lagavulin

0,7 ℓ, En Étui

79,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 114,14 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

Japanese Blended Whisky Akashi White Oak

500 ㎖, En Étui

Vol: 40%

Japon

Offre

28,90 €

par bouteille (0,5 ℓ) 57,80 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 34,20 €

Prix le plus bas: 28,90 €

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, En Étui

Vol: 40%

États-Unis, Tennessee

28,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 41,29 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Edición Negra Ron Zacapa

0,7 ℓ, En Étui

Remise 15%

67 €

par bouteille (0,7 ℓ) 95,71 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 80 €

Prix le plus bas: 78,90 €

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

Poire & Cognac Liqueur Peyrot

Vol: 30%

France, Cognac

33 €

par bouteille (0,7 ℓ) 47,14 €/ℓ

TVA et taxes incl.

London Dry Gin Tanqueray

London Dry Gin Tanqueray

Offre

16,30 €

par bouteille (0,7 ℓ) 23,29 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 16,40 €

Prix le plus bas: 16,40 €

Grappa Riserva Nardini, 0,7 ℓ, Emballage avec des verres

Grappa Riserva Nardini

Remise 15%

17,90 €

par pièce (0,7 ℓ) 25,57 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 24,70 €

Prix le plus bas: 21,10 €

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

Ron de Venezuela DOC Reserva Exclusiva Diplomatico

0,7 ℓ, En Étui

Vol: 40%

Venezuela

38,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 55,57 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Grappa Stravecchia Tenuta San Leonardo

Grappa Stravecchia Tenuta San Leonardo

500 ㎖, En Étui

Vol: 45%

Italie, Trentin

Remise 9%

41,90 €

par bouteille (0,5 ℓ) 83,80 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 46,20 €

Prix le plus bas: 46,20 €

Grappa Barricata Riserva Gewürztraminer Barrel Proof Blumenfeld

Grappa Barricata Riserva Gewürztraminer Barrel Proof Blumenfeld

Vol: 58%

Italie, Tyrol du Sud

Remise 20%

39,90 €

par bouteille (0,5 ℓ) 79,80 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 49,90 €

Prix le plus bas: 49,90 €

Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Talisker

Single Malt Scotch Whisky Aged 10 Years Talisker

0,7 ℓ, En Étui

Vol: 45,8%

Écosse, Îles

Offre

40,90 €

par bouteille (0,7 ℓ) 58,43 €/ℓ

TVA et taxes incl.

À l'origine: 40,90 €

Prix le plus bas: 40,90 €

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