Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Rosolio Essentiae Lunae

Rosolio Essentiae Lunae

500 ㎖
Vol: 33%
Italie, Ligurie
Offre
22,80 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  45,60 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 26,60 € 
Prix le plus bas: 22,80 € 
Black
Friday
Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old Viking Scars Highland Park

Single Malt Scotch Whisky 10 Years Old Viking Scars Highland Park

0,7 ℓ, En Étui
Vol: 40%
Écosse, Îles
Remise 6%
41,80 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,71 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 44,90 € 
Prix le plus bas: 44,90 € 
Black
Friday
Small Batch Gin Reserve Familiale Renais

Small Batch Gin Reserve Familiale Renais

0,7 ℓ
Vol: 40%
Angleterre
Offre
47,90 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  68,43 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 54,90 € 
Prix le plus bas: 47,90 € 
Black
Friday
London Dry Gin Peter in Florence

London Dry Gin Peter in Florence

500 ㎖
Vol: 43%
Italie, Toscane
Offre
33,10 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  66,20 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 42,90 € 
Prix le plus bas: 33,10 € 
Black
Friday

Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario, 0,7 ℓ, Emballage avec des verres
Vecchio Amaro del Capo Riserva del Centenario
Remise 11%
37,90 €
par pièce  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 42,70 € 
Prix le plus bas: 42,70 € 
Black
Friday
Gin Coca Leaf Black Amuerte

Gin Coca Leaf Black Amuerte

0,7 ℓ
Vol: 43%
Belgique
Offre
52 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  74,29 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 57,90 € 
Prix le plus bas: 52 € 
Black
Friday
Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

Calvados Pays d'Auge AOC Fine Calvados Château du Breuil

0,7 ℓ
Vol: 40%
France, Normandie
Remise 8%
20,70 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  29,57 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 24,80 € 
Prix le plus bas: 22,50 € 
Black
Friday
Vecchio Amaro del Capo Red Hot Caffo

Vecchio Amaro del Capo Red Hot Caffo

0,7 ℓ
Vol: 35%
Italie, Calabre
18,90 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  27 €/ℓ
TVA et taxes incl.
N° Ten Gin Tanqueray

N° Ten Gin Tanqueray

0,7 ℓ
95
96
Offre
28,90 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  41,29 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 30,70 € 
Prix le plus bas: 28,90 € 
Black
Friday
Ron de Venezuela DOC Distillery Collection N° 1 Batch Kettle Rum Diplomatico

Ron de Venezuela DOC Distillery Collection N° 1 Batch Kettle Rum Diplomatico

0,7 ℓ, En Étui
Vol: 47%
Venezuela
Remise 6%
76 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  108,57 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 80,90 € 
Prix le plus bas: 80,90 € 
Black
Friday
Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

Grappa di Moscato Barricata Invecchiata 12 Mesi Libarna

0,7 ℓ, En Étui
Vol: 41%
Italie, Piémont
Offre
20 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  28,57 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 24 € 
Prix le plus bas: 19,50 € 
Black
Friday
Gin Coca Leaf Blue Amuerte

Gin Coca Leaf Blue Amuerte

0,7 ℓ
Vol: 43%
Belgique
Offre
59 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  84,29 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 66,90 € 
Prix le plus bas: 59 € 
Black
Friday
Elisir San Marzano Borsci

Elisir San Marzano Borsci

0,7 ℓ
Vol: 38%
Italie, Pouilles
Remise 9%
15,60 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  22,29 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 17,20 € 
Prix le plus bas: 17,20 € 
Black
Friday
Sloe Gin Blumenfeld

Sloe Gin Blumenfeld

500 ㎖
Vol: 28%
Italie, Tyrol du Sud
Remise 30%
24,90 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  49,80 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 35,90 € 
Prix le plus bas: 35,90 € 
Black
Friday
Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

Single Malt Scotch Whisky Storm Talisker

0,7 ℓ, En Étui
93
41,10 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  58,71 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

Roger Bitter Amaro Extra Strong Tenere Sotto Banco Vecchio Magazzino Doganale

0,7 ℓ
Vol: 25%
Italie, Calabre
Offre
26,70 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  38,14 €/ℓ
TVA et taxes incl.
À l'origine: 28,20 € 
Prix le plus bas: 26,50 € 
Black
Friday
Islay Single Malt Scotch Whisky Moch Caol Ila

Islay Single Malt Scotch Whisky Moch Caol Ila

0,7 ℓ, En Étui
Vol: 43%
Écosse, Islay
54,90 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  78,43 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Grappa Giare Amarone Marzadro

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
Vol: 41%
Italie, Trentin
41,60 €
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,43 €/ℓ
TVA et taxes incl.
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