Alta Langa Brut DOCG TotoCorde 2018 Cocchi
Le TotoCorde de Giulio Cocchi est le Langa supérieur de la gamme de production qui combine la tradition séculaire de la méthode classique du Piémont avec la structure et la puissance des raisins cultivés dans la dénomination.
C'est une cuvée composée principalement de raisins de Pinot Noir et complétée par des raisins de Chardonnay, récoltés à la main dans de petites caisses. La fermentation a lieu à l'intérieur de cuves en acier pendant 3 semaines. Suivi d'une seconde fermentation en bouteilles ...
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