Catarratto

C'est l'un des plus anciens cépages blancs cultivés en Sicile, où il est répandu dans toutes les provinces avec les deux principaux clones : le catarratto commun et le catarratto brillant. Cependant, son territoire de prédilection reste la région de Trapani, où il atteint des niveaux de qualité élevés. Vinifié dans la pureté, il donne des vins de bonne structure, aux arômes intenses et élégants d'agrumes et de fruits. La bonne acidité de base favorise également sa longévité avec des évolutions aromatiques intéressantes.