Plus qu'un vin ou qu'un cépage spécifique, avec le terme Malvasia il est usuel d'indiquer dans le domaine œnologique une famille de cépages répandus surtout en Méditerranée. Le nom Malvasia dérive de Monemvasia , le nom du port grec du Péloponnèse d'où, notamment pendant la domination vénitienne du XIe siècle, les navires chargés de vin partaient pour les principaux ports de la Méditerranée. Il semble cependant que la vigne soit originaire de Crète ou en tout cas de la région égéenne et qu'elle se soit ensuite propagée avec la première colonisation grecque. Bien que le cépage blanc de Malvasia soit largement utilisé, il existe des cépages noirs et roses de Malvasia. Rien qu'en Italie, il existe 18 variétés de Malvasia dont la Malvasia di Candia et la Malvasia Laziale ou Puntinata, cette dernière très répandue dans le Latium. Précisément dans le Latium, il est souvent vinifié en assemblage avec d'autres cépages locaux pour obtenir des vins frais, peu aptes au vieillissement et capables de soutenir les plats gras de la cuisine traditionnelle, révélant largement les caractéristiques des sols volcaniques d'origine. Un autre exemple pertinent est le Malvasia di Candia Aromatica cultivé dans les provinces de Plaisance, Parme et Reggio Emilia, lieux où Malvasia se prête à la création d'une série de vins tranquilles et effervescents. Il n'est pas facile d'établir exactement le degré d'aromaticité du Malvasia mais en général il peut être indiqué comme modérément aromatique. Cela signifie que les vinifications en acier réalisées à basse température sont souvent conçues pour préserver pleinement la palette aromatique et éviter les formes d'oxydation qui pourraient compromettre le parfum des arômes primaires. La Malvasia donne vie à des vins floraux et fruités dans lesquels dominent les fruits à pulpe blanche et jaune comme la pêche, l'abricot et le melon blanc. Des notes herbacées très délicates allant du musc, du thym, de la sauge peuvent intervenir sur le fond et élargir le bouquet en équilibrant la texture fruitée. Aussi bien en version plate qu'en version pétillante, la Malvasia est idéale pour accompagner les apéritifs à base de fromages mi-affinés et de charcuterie, mais elle est également excellente pour les viandes blanches et les entrées à base de poisson.

Pourquoi acheter Malvasia

Compte tenu de la polyvalence du cépage, l'achat de Malvasia peut être une expérience passionnante pour ceux qui n'aiment pas les vins trop aromatiques et qui recherchent une combinaison équilibrée de parfums floraux et fruités. Pour acheter la Malvasia que vous recherchez, retrouvez une large sélection sur notre site et, grâce à des fiches d'informations détaillées, commencez à découvrir les variétés qui correspondent le mieux à vos goûts.

La Malvasia est-elle un vin fortifié ?

Les raisins Malvasia peuvent être vinifiés en version sèche, pétillante, passita ou liqueur selon les choix de production. Dans le cas du Malvasia delle Lipari on parle de vin fortifié car il est obtenu par fortification grâce à l'addition d'alcool à un vin de base titrant environ 12 % d'alcool et contenant au moins 95 % de Malvasia.

Peut-on obtenir un vin rouge doux de Malvasia ?

De Malvasia Nera, répandu dans le Trentin , la Toscane , les Pouilles et le Piémont , un vin rouge doux peut être obtenu en interrompant la fermentation en abaissant les températures ou en ajoutant des sulfites.

Quelle est l'origine du vin de Malvasia ?

Il semble que Malvasia soit originaire d'une ville grecque du Péloponnèse appelée Monenbasia , Monemvasia ou Monovasia qui signifie « port à sens unique ». Sa diffusion dans la péninsule italienne sera ensuite assurée par l'importation de boutures du port de Venise durant la longue période médiévale grâce au trafic commercial avec l'Orient.

Le vin frioulan a su trouver un large public de consommateurs en Italie et dans le monde, en restant fidèle à sa tradition et à ses vignobles natals. Le Frioul-Vénétie Julienne est une région aux grands résultats viticoles grâce aux caractéristiques physiques et géographiques particulières , avec l'alternance de terres surplombant la lagune vénitienne, de douces collines et de reliefs imposants, et l' engagement constant de petits et grands producteurs qui ont su combiner une ancienne tradition aux technologies les plus modernes. Parmi les principales dénominations de la région, nous rappelons Collio DOC , Friuli Colli Orientali , Friuli Grave DOC et Friuli Isonzo DOC, chacune avec ses particularités distinctes.

Vin Rouge du Frioul

Il existe des exemples d'excellents vins rouges frioulans, bien que la région soit beaucoup plus célèbre pour le vin blanc. La dénomination la plus célèbre pour les rouges est probablement Friuli Grave DOC, qui comprend des vins produits sur un vaste territoire du Frioul, dans la province d'Udine et de Pordenone, principalement caractérisés par des sols d'origine alluviale, drainants et riches en cailloux et pierres, qui se sont avérés être très adapté à la culture de la vigne, en particulier pour les cépages rouges . Des producteurs tels que Vistorta, Fantinel , Pighin sont issus de cette région.

Les rouges ne manquent pas même dans la DOC Collio, issus des cépages Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot Nero . Parmi les cépages rouges indigènes, le plus célèbre est sans aucun doute le Refosco dal Peduncolo Rosso .

Vin blanc frioulan

Le vin blanc frioulan est connu dans le monde entier et l'une des dénominations les plus intéressantes est sans aucun doute le Collio Doc , qui comprend les territoires vallonnés de la province de Gorizia. Les vins blancs Collio Doc, parmi les plus célèbres et les plus appréciés d'Italie et du monde , sont produits avec : Chardonnay , Istrian Malvasia, Pinot Bianco, Picolit, Pinot Grigio, Sauvignon , Friulano et Ribolla Gialla . De cette région viennent les vins de grands domaines tels que Jermann , Gravner, Schiopetto , Villa Russiz , Livon , Cormons .

Même la dénomination Friuli Colli Orientali DOC identifie l'une des régions italiennes les plus appropriées pour la production de vins blancs de qualité. Friuli Colli Orientali DOC comprend le territoire des municipalités d'Attimis, Buttrio, la partie orientale de Cividale, Corno di Rosazzo, Faedis, Manzano, Nimis, Povoletto, Premariacco, Prepotto, S. Giovanni al Natisone, S. Pietro al Natisone, Tarcento et Torreano dans la province d'Udine. Il comprend également les sous-zones de Cialla, Ribolla Gialla di Rosazzo, Pignolo di Rosazzo, Schioppettino di Prepotto et Refosco di Faedis. C'est la terre de Livio Felluga , Bastianich , Les vignobles de Zamò et Zorzettig .

Friuli Isonzo , d'autre part, est situé dans la zone orientale de la région, au sud de Collio, dans la plaine alluviale le long de la rivière Isonzo, dont il tire son nom. Outre le climat exceptionnel, qui alterne brises marines chaudes et vents frais des montagnes, les sols riches en craie et argile de la rive gauche et les graves blanches de la rive droite contribuent à créer des conditions optimales pour l'élaboration de vins de qualité. En particulier, les vins obtenus à partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay ont mis en avant l'Isonzo , grâce également au travail de caves telles que Vie di Romans .

Quelles sont les meilleures combinaisons pour le vin frioulan ?

Le vin frioulan, dans ses différents types, est parfait pour n'importe quelle combinaison. Les blancs doux et délicats de l'Isonzo sont idéaux pour combiner avec des plats de légumes simples, des risottos et des apéritifs de poisson et de fromage, les blancs structurés du Collio sont plus adaptés aux plats plus complexes ou avec des sauces, des poissons grillés ou des soupes et des rouges, avec du caractère et d'une grande typicité, sont idéales avec les plats de viande les plus savoureux de la tradition italienne.

Quelles sont les principales caractéristiques du vin blanc frioulan ?

Le vin blanc frioulan se distingue par son élégance et sa structure, en particulier en ce qui concerne les vins issus de cépages internationaux tels que le chardonnay et le sauvignon. Parmi les blancs nés de raisins indigènes, nous ne pouvons manquer de mentionner le Ribolla, défini comme le "blanc pour ceux qui aiment les rouges grâce à sa structure", et le Tocai, un excellent blanc parfait pour le poisson.

Quel est le vin rouge frioulan le plus célèbre ?

Le vin rouge le plus célèbre et le plus représentatif est certainement celui obtenu à partir du Refosco dal Peduncolo rosso, un cépage qui doit son nom au fait que les grappes ont des tiges rouges.