Galicia

La République Orange de Casa Rojo est née dans les vignobles de l'entreprise espagnole située en Galice, dans la DO Valdeorras et est l'œuvre des œnologues José Luis Gomez, Laura Munoz, Patrick Meraz et Pablo Ibanez.

Issu de raisins Godello, récoltés dans la première quinzaine de septembre et soigneusement sélectionnés, ce vin suit le processus classique de vinification en blanc, affiné sur lies pendant une période de 4 mois avant d'être mis en bouteille.

L'Orange Republic de Casa Rojo a une coule...

Pazo Señorans Colección de Pazo Señorans est un vin blanc élaboré avec des raisins Albariño cultivés dans la région de Rías Baixas.

Les vendanges sont réalisées en septembre sous forme manuelle avec des sélections de grappes réalisées directement à la vigne. Le transport à la cave est immédiat et le moût issu du pressurage est transféré en acier pour démarrer la fermentation. Le vin vieillit 5 mois sur lies avant de passer encore 30 mois en bouteille.

De couleur jaune paille légèrement pâle, il ma...

Nordés est le premier Atlantic Galician Gin, un gin premium qui rend hommage à la terre d'origine, surplombant l'océan Atlantique, et au vent homonyme qui annonce l'arrivée du beau temps en Galice.

Son goût unique et caractéristique provient de l'utilisation du vin natif d'Albariño et de plantes botaniques de Galice et d'outre-mer qui macèrent lentement et séparément afin d'obtenir le profil aromatique recherché. Parmi ceux-ci, on trouve la sauge, la feuille de laurier, la verveine citronnelle, l...

Dominio do Bibei Lapola est un vin blanc produit dans la Ribeira Sacra, en Galice, par la cave Dominio do Bibei. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de raisins Godello, Albariño et Doña Blanca. Les raisins proviennent de vignobles aux sols schisteux âgés de 15 à 80 ans, situés sur des terrains difficiles à cultiver, récoltés manuellement pour garantir la plus haute qualité du fruit.

La vinification implique une fermentation dans des cuves en béton et des foudres en bois, suivie d'un éleva...

El Palomar est un vin blanc produit par Bodegas Zarate dans les Rías Baixas de Galice, en Espagne. Élaboré à 100 % avec des raisins Albariño provenant d'un vignoble vieux de 150 ans, le plus ancien de la région, situé sur des sols granitiques à 50 mètres d'altitude. Les racines des vignes pénètrent profondément dans la roche, conférant au vin une minéralité marquée.

Les vendanges sont manuelles et impliquent une sélection rigoureuse. Après égrappage, les raisins sont soumis à un pressurage long e...

Le vin Nanclares y Prieto O Bocoi Vello est un vin 100% Albariño produit à Salnés dans la région de Rias Baixas.

La proximité atlantique garantit à cette variété des conditions humides qui s'expriment en composants minéraux et acides forts. Une sélection manuelle minutieuse des raisins permet de transporter les raisins à la cave en caisses de 15 Kg. Comme dans l'Antiquité, le pressurage se fait aux pieds avec une macération de 48 heures. La fermentation est démarrée sans ajout de levures à tempér...

Tras Los Muros est un vin blanc monovariétal issu à 100 % de raisins Albariño, produit par la cave Pazo Señorans à Rías Baixas, en Galice. Les raisins proviennent exclusivement des vignobles proches de la cave, d'où le nom "Tras los Muros".

Après les vendanges manuelles en caisses, la vinification implique un élevage de 6 mois en barriques de chêne, suivi de 6 mois supplémentaires en cuves inox. Après la mise en bouteille, il repose encore 15 mois en cave, acquérant complexité et structure. Grâce...

Balado est un vin blanc produit par Bodegas Zarate dans les Rías Baixas de Galice, en Espagne. Il est élaboré à partir de raisins 100 % Albariño provenant de deux petites parcelles de vignobles de 60 ans situées à 50 mètres d'altitude. Le sol granitique et peu profond est pauvre en matière organique.

Les vendanges sont manuelles et impliquent une sélection rigoureuse des raisins qui, après égrappage, subissent un pressurage long et délicat. Le moût, après une légère clarification, fermente sponta...

Le Dominio do Bibei de la cave du même nom est un vin rouge produit avec un assemblage de Brancellao et Mouraton, provenant de vignobles situés entre 250 et 550 mètres d'altitude, sur des sols composés de schiste et d'ardoise désintégrée. Les vignes cultivées dans la région de Ribeira Sacra, en Galice, ont entre 10 et 60 ans.

Les vendanges sont effectuées manuellement durant la première semaine d'octobre. La vinification commence par une macération pré-fermentaire de 3 jours, suivie d'une ferment...

Lalama est un vin rouge produit par Dominio do Bibei dans la région de Ribeira Sacra, en Galice, en Espagne. Obtenu à partir d'un assemblage de vignes indigènes dont Mencia, Garnacha Tintorera, Mouratón, Sousón et Brancellao, ce vin reflète le caractère unique du terroir caractérisé par des terrasses escarpées surplombant l'océan Atlantique. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes, avec des sols riches en ardoise, granit et argile, qui confèrent fraîcheur et minéralité au vin.

Chaque va...

Le vin rouge tranquille Lacima del Dominio Do Bibei est produit dans la région de Ribeira Sacra, en Galice. Obtenu exclusivement à partir de raisins 100% Mencia, ce vin représente une expression authentique du territoire d'Orense, où le climat frais et les sols d'ardoise fragmentés, avec des variations de sable et de gravier, contribuent à créer un profil aromatique unique et distinctif.

La vinification implique une fermentation sur levures indigènes en fûts de chêne français, suivie d'une fermen...

Dominio do Bibei Lalume est un vin blanc produit dans la région de Ribeira Sacra, en Galice, en Espagne, élaboré exclusivement à partir de raisins Treixadura. Les vignobles, situés entre 200 et 700 mètres d'altitude, sont plantés sur des sols de granit, d'argile et de sable de schiste. La cave Dominio do Bibei, située dans le village de Langullo, suit des pratiques agricoles durables et une philosophie de production qui favorise une intervention minimale.

Le processus de vinification implique une...

Le Rectoral de Amandi Édition Limitée "Manolo Arnoya" est un vin rouge produit à partir de raisins Mencía, cultivés dans la région de Ribeira Sacra, en Galice. Ce vin fait partie de la tradition familiale de Bodegas Gallegas, une cave avec plus de 60 ans d'expérience dans le secteur vitivinicole, engagée dans la préservation des traditions et de la culture vitivinicoles locales.

La vinification implique une fermentation traditionnelle. Les raisins sont récoltés manuellement et fermentés dans des ...

La Viña Costeira Amor de Bares Blanco Ribeiro est un vin blanc produit à partir d'un assemblage de Teixadura, Torrontés, Albariño, Godello, Loureira et d'autres variétés, cultivées sur les différents sols des quatre vallées du Ribeiro, principalement à base de granit. Ce vin reflète la richesse du terroir de la région, avec des raisins vendangés à la main pour garantir la plus haute qualité.

La vinification implique une fermentation traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable à basse tempér...

Ferrador est un vin blanc de la région d'Orense, en Galice. Il est élaboré à partir de raisins Treixadura et Torrontés.

Le processus de vinification implique une fermentation à température contrôlée entre 15°C et 18°C pendant environ 15 jours dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin est élevé sur levures pendant 2 mois. Les raisins proviennent de jeunes vignes plantées sur des sols argilo-limoneux, cultivés en espalier.

Le vin a une couleur jaune paille. Au nez, il offre des sensat...

Zarate Albariño est un vin blanc produit par Bodegas Zarate dans les Rías Baixas de Galice, en Espagne. Il est élaboré à partir de raisins 100% Albariño issus de vignes âgées de 35 ans situées sur des sols granitiques, à 50 mètres d'altitude.

Les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement sélectionnés. Après égrappage, les raisins sont soumis à un pressurage délicat, avec un faible rendement en moût. Après un léger soutirage, il fermente spontanément dans des cuves en acier et res...

L'Albariño de Pazo Señorans est un jeune vin blanc, produit dans les célèbres Rías Baixas, dans le Val do Salnés, en Espagne. Élaboré à 100 % à partir de raisins Albariño, il provient de vignobles conduits sous pergola et récolté à la main dans des caisses en plastique en septembre, garantissant l'intégrité des grappes lors de la récolte.

La vinification se déroule entièrement en cuves inox avec une courte macération pelliculaire au pressoir et une fermentation alcoolique maîtrisée à 16°C. Le vin...

Carpentum est un vin rouge espagnol produit par Vides Singulares et composé exclusivement de raisins Garnacha. La cave tire son nom d'une gravure historique trouvée sur la façade de la cave elle-même, signe d'une longue tradition viticole. Carpentum rend hommage aux charpentiers romains, notamment à Mariano Maestre, père du producteur. Les vignobles sont situés à Mancenra de Arriba, dans la Sierra de Ávila, à 1050 mètres d'altitude, sur des sols sableux avec des calanes et des granitoïdes en déc...