Le Passito di Pantelleria Ben Rye de Donnafugata provient des vignobles situés au cœur de l'île de Pantelleria.

Il est produit exclusivement avec des raisins Zibibbo, récoltés et sélectionnés uniquement à la main. Au moût de fermentation, qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, les raisins secs émiettés à la main sont ensuite ajoutés. Pendant la macération, les raisins secs libèrent leur extraordinaire patrimoine de douceur, de fraîcheur et d'aromaticité. Le raffina...

La Latinia de Cantina Santadi est née dans les vignobles de la basse Sulcis, en Sardaigne.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Nasco tardifs, récoltés et sélectionnés entièrement à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation se déroule très lentement dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin vieillit pendant quelques mois en fûts de chêne français de troisième passage avant d'être mis en bouteille.

Le Latinia est un vin ambré d'une grande consistance. ...

Breganze Torcolato di Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganzese, au cœur de la Vénétie.

Il est produit entièrement avec des raisins Vespaiola, récoltés exclusivement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant 4 mois. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de premier et deuxième passage.

Il se caractérise par une couleur jaune or brillante. ...

Le Vin de Paille du Domaine de Savagny est un vin de raisins secs du vignoble du Jura. Le "vin de paille" est ainsi appelé car il était une fois le raisin séché sur un lit de paille.

Les raisins blancs sont séchés quelques mois à l'air libre, avant d'être vinifiés. Ensuite, ils sont élevés en fûts de chêne pendant 3 ans.

D'une robe dorée intense, le nez révèle des arômes d'ananas, de dattes, de coing, de prune et de marmelade d'orange. La gorgée est douce et riche, avec une longue persistance.

Il a...

Nùali est le dernier né de la famille Siddura. La cave Luogosanto a mis en bouteille un vin doux composé à 100% de raisins Moscato, dans sa version sarde.

Il est issu de vignes plantées sur des sols sableux et calcaires. Après séchage sur vigne, les raisins sont récoltés, vinifiés en acier et destinés à un très long affinage en bouteille. C'est un vin de dessert complexe et articulé, plusieurs fois récompensé pour ses qualités qualitatives.

A vue il est jaune ambré, très brillant et lumineux. Le b...

Le Val d'Aoste Chambave Moscato Passito Prieurè de La Crotta di Vegneron est né dans des vignobles situés dans les communes de Chambave, Saint Denis, Châtillon et Verrayes.

Il est produit à partir de raisins Moscato Bianco purs, récoltés uniquement à la main fin septembre. Les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid pendant 36 à 48 heures après quoi ils fermentent à 16 ° C pendant 30 jours. Le vieillissement a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 12 mois avant ...

Recioto della Valpolicella Fiorato est un vin doux de Tommasi, une cave vénitienne qui incarne avec sagesse la tradition viticole régionale dont la cave est le porte-parole. Le vin tire son nom du vignoble Fiorato.

Assemblage de Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, les raisins sont séchés pendant 4 mois. Le séchage est suivi d'une vinification thermorégulée et d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne.

De couleur rouge rubis profond, il révèle au nez des arômes de confiture de cerises et ...

Sagrantino passito di Còlpetrone est né dans des vignobles situés à Gualdo Cattaneo, dans la province de Pérouse.

Il est obtenu à partir de raisins purs Sagrantino, soigneusement récoltés et sélectionnés à la main, qui sont laissés à sécher sur des grilles dans des chambres à température contrôlée. La fermentation avec macération se déroule à température contrôlée et après soutirage le vin s'affine sur lies fines pendant environ 6 mois.

Le passito a une couleur rouge rubis profond. Le nez est comp...

Occhio di Pernice di Avignonesi, est produit à partir des meilleurs raisins Sangiovese récoltés dans ses propres vignobles situés dans la municipalité de Valiano di Montepulciano, dans la province de Sienne.

Les raisins, Sangiovese de pureté, sont récoltés dans des vignobles qui habitent sur des sols argileux, sableux et limoneux d'origine pliocène, à 300 mètres d'altitude. Une fois la récolte terminée, les grappes sont laissées à sécher pendant quelques mois sur les nattes à l'intérieur du sécho...

Le Picolit de Vigna Petrussa est un vin passito et provient de vignobles qui poussent dans les Colli Orientali del Friuli sur des marnes de grès appelées "Ponka".

Les raisins Picolit sont récoltés à la main puis séchés en caisses. Ceci est suivi d'une courte macération à froid, d'un pressurage doux et d'une fermentation en fûts de chêne français. L'affinage se fait toujours en barriques et dure 18 mois.

Le vin a une couleur jaune dorée intense. Au nez, il y a un grand bouquet d'arômes de fleurs, d...

Le vin doux Recioto della Valpolicella de Roccolo Grassi est issu d'un vignoble de 12 hectares situé au cœur de Valpolicella.

Il est fabriqué à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, les raisins rouges typiques de Valpolicella, qui sont séchés de manière naturelle. Ils macèrent à froid pendant 6-7 jours dans des cuves en acier, puis procèdent à une fermentation à 22-25°C pendant 30 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français pendant 18 mois et 24 mo...

Passito de la sélection Quintessenz de Kaltern, la gamme de vins les plus fins de la cave, est le résultat de la noble vigne Moscato Giallo, cultivée dans des vignobles avec la meilleure exposition.

Après les vendanges tardives, les raisins sont soumis à un séchage au grenier pendant une durée de 5 mois. L'élevage a lieu en tonneaux de chêne pendant 24 mois.

Il a une couleur jaune d'or intense. Le nez présente des notes de fruits mûrs, parmi lesquels prédominent la mangue et le fruit de la passion...

La Pourriture Noble Blanc Colli della Toscana Centrale de Fattoria di Petreto est un doux mélange de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc et Sémillon, inspiré du prestigieux Sauternes français. Les vignes sont cultivées sur des sols calcaires, argileux et roches sédimentaires, exposés à l'est et au nord-est.

Les vendanges manuelles sélectionnent les grappes et les raisins individuels affectés par la moisissure noble Botrytis Cinerea, qui confère au vin des notes douces et complexes. La fermentation se...

Le Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice di Artimino est issu d'un savant assemblage de raisins principalement à fruits rouges récoltés dans la région de Carmignano, dans la province de Prato.

Les grappes de Sangiovese, Canaiolo et Aleatico, avec quelques ajouts de Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca Lunga et San Colombano, sont laissées sécher sur des supports de canne à sucre dans le vinsantaia pendant environ 4 mois. Les raisins sont pressés et le moût est mis en fûts où il reste à fermente...

Le Montefalco Sagrantino Passito de la cave Antonelli est un vin doux obtenu en séchant les raisins sur des casiers d'Uve Sagrantino, la vigne rouge indigène de l'Ombrie.

Il se compose exclusivement de raisins Sagrantino, récoltés manuellement et laissés à sécher sur des claies pendant 2 mois. Les raisins sont ensuite vinifiés à basse température. Le vin obtenu vieillit pendant au moins 12 mois dans de grands fûts de chêne.

De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin exprime au nez des arôme...

Terre Siciliane Zibibbo Passito Zhabib di Hibiscus est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Palerme d'Ustica, au cœur de l'ouest de la Sicile.

Il est produit entièrement avec des raisins Zibibbo, connus localement sous le nom de Moscatellone d'Alessandria, récoltés et sélectionnés uniquement à la main, laissés à sécher partiellement au soleil sur des grilles spéciales et ajoutés au moût en fermentation. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contr...

Le vin doux Recioto di Soave La Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.

Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. Les raisins sont séchés de manière naturelle puis pressés. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne français pendant env. 60 jours. Le vin obtenu est élevé à 20% en barriques neuves, à 80% en barriques usagées et dure 12 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune foncé. Le nez s'exprime sur des ar...

Le Friuli Colli Orientali Picolit de La Roncaia est né de vignobles de la commune d'Attimis, dans la province d'Udine.

Il est obtenu à partir de raisins Picolit, récoltés fin octobre et laissés à sécher pendant environ 6 semaines. Le moût fermente en partie en fûts de chêne Allier neufs et en partie en acier inoxydable à température contrôlée. Il vieillit ensuite 12 mois en fût et 6 mois supplémentaires en verre avant d'être mis sur le marché. Au cours de ces années de maturation, ce vin doux par...