Vénétie
La Vénétie est une terre d'anciennes traditions viticoles, qui revendique aujourd'hui la primauté en Italie pour la production de vins DOC. La production viticole de la région se caractérise non seulement par le panorama le plus large et le plus varié de vignobles et de vins, des blancs aux rouges, des vins mousseux au passito, mais aussi grâce à une forte vocation de qualité, avec pas moins de 14 vins DOCG , 28 vins DOC et 10 vins IGT.
Une grande partie de la Vénétie, en raison de ses caractéristiques climatiques et morphologiques, est une région où l'on cultive d'excellents raisins ; la viticulture se pratique aussi bien sur le plat, très riche en cours d'eau, que sur les collines, au climat doux et aux sols fertiles. Avec ses 78 200 hectares de vignes, c'est certainement l'une des régions les plus intéressantes, notamment pour la variété des vins qui y sont produits, des grands rouges de Valpolicella comme Amarone et Ripasso, aux blancs parfumés et intenses comme Soave et Lugana (appellation qu'il partage avec la Lombardie) au Prosecco dans ses différentes variantes, d'Asolo DOCG à Cartizze .
Vin rouge vénitien
Le vin rouge vénitien est connu dans le monde entier grâce à l' Amarone della Valpolicella . Ce vin rouge obtenu à partir de raisins soumis au séchage se classe parmi les grands rouges italiens, et en raison de ses caractéristiques de longévité et de structure, il est souvent l'un des vins les plus convoités par les collectionneurs. À Valpolicella, cependant, il y a aussi le Valpolicella ripasso (obtenu par repos sur lies d'Amarone), et le Valpolicella classique et supérieur. Non loin de là, on retrouve Bardolino , plus fruité et facile à boire, particulièrement apprécié outre-frontière. En Vénétie, il existe également des raisins non indigènes, comme sur les collines de Berici, où le cabernet sauvignon et le merlot sont à la maison, aux côtés du curieux cépage local Tocai Rosso, similaire au cannonau ou au grenache . Enfin, des résultats intéressants sont obtenus avec le cépage Carmenere et surtout avec le Raboso, qui donne vie à un excellent vin rouge et à un passito remarquable.
Vin blanc de Vénétie
Le vin blanc de Vénétie a connu le succès grâce à l'appellation Lugana (en commun avec la Lombardie), un excellent vin blanc aux arômes complexes, intéressant également pour la garde. L'appellation Soave et Gambellara était également d'une grande importance, dans laquelle les vins blancs ont fait des producteurs célèbres tels que Pieropan. Parmi les cépages blancs d'intérêt, il y a sans aucun doute la Vespaiola, avec laquelle est produit le vin passito Torcolato di Breganze, mais aussi le Moscato jaune, qui dans les Collines Euganéennes est à l'origine du Moscato Fiori d'Arancio DOCG, un vin mousseux doux aux arômes gourmands. . Cependant, le vin blanc en Vénétie signifie avant tout Glera , avec une production croissante de Prosecco, qui a récemment vu la sortie du nouveau rosé Prosecco, né de Glera et de Pinot Nero.
Quel est le meilleur vin rouge vénitien ?
L'Amarone della Valpolicella est incontestablement le meilleur vin rouge vénitien, et se classe parmi les meilleurs vins italiens grâce à sa longévité, qui lui permet de vieillir en cave jusqu'à 20 ou 30 ans comme le Barolo et le Brunello.
Quel est le meilleur accord pour le vin blanc de Vénétie ?
Le vin blanc de Vénétie est riche en arômes et n'a normalement pas beaucoup d'acidité, c'est pourquoi il convient pour accompagner les poissons de rivière mais aussi avec des plats à base d'œufs ou enrichis de sauces aux herbes aromatiques et à la béchamel. Essayez par exemple de combiner Soave avec des pâtes alla carbonara ou Lugana avec de la truite alla mugnaia, ce sera un succès !
Quels sont les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie ?
Les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie sont sans aucun doute ceux de Valpolicella, tels que Quintarelli, Masi, Bertani, mais aussi Tommasi, Dal Forno et Allegrini. Cependant, il existe également des noms importants dans la dénomination Soave, tels que Pieropan.
Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2021 Coffele
Le Recioto di Soave L e Sponde est né dans des vignobles situés dans la région vallonnée de Castelcerino di Soave.
Il est produit exclusivement avec des raisins Garganega, récoltés uniquement à la main pendant les mois de septembre et octobre. La vinification s'effectue par séchage des raisins pendant une durée d'environ 4 mois, puis les raisins subissent un pressurage doux, afin d'extraire la fraction de moût la plus noble. Le vin vieillit en barriques à température contrôlée pendant 12 mois ava...
Voir la page du produitVeneto IGT Passito Acininobili 2019 Maculan
Acininobili est un vin doux produit par la famille Maculan, une cave historique située à Breganze, en Vénétie. Cette région vallonnée, caractérisée par des sols volcaniques et tufacés, bénéficie d'un climat idéal grâce à la protection du Plateau d'Asiago.
Réalisé à partir de raisins 100% Vespaiola, il provient d'une sélection manuelle des baies touchées par le Botrytis cinerea dans sa forme larvaire, le soi-disant "pourriture noble". Après fermentation, le vin vieillit pendant deux ans dans des b...
Voir la page du produitVino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Moscato Bottega
Le Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato de Bottega est conservé dans un étui original parfumé à la rose. Le vin est né dans des vignobles situés dans les Collines Euganéennes, dans la province de Padoue.
Il est produit uniquement avec des raisins Moscato. Après les vinifications classiques en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée.
Petalo Le Vino dell'Amore Moscato di Bottega se caractérise par une couleur jaun...
Voir la page du produitRecioto della Valpolicella DOCG Classico 2023 Farina
Le Recioto della Valpolicella Classico de la société Farina est un vin doux et traditionnel de la Valpolicella Classica. Produit à partir de raisins sélectionnés Corvina, Rondinella et Molinara, provenant des collines de Negrar, caractérisées par des sols calcaires et graveleux. Il s'obtient en choisissant uniquement la « recette » de la grappe, c'est-à-dire la partie la plus douce et la plus lâche.
Après les vendanges manuelles, les raisins sont soumis à une période de séchage naturelle d'enviro...
Voir la page du produitRecioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2020 Tommasi
Recioto della Valpolicella Fiorato est un vin doux de Tommasi, une cave vénitienne qui incarne avec sagesse la tradition viticole régionale dont la cave est le porte-parole. Le vin tire son nom du vignoble Fiorato.
Assemblage de Corvina Veronese, Rondinella et Molinara, les raisins sont séchés pendant 4 mois. Le séchage est suivi d'une vinification thermorégulée et d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne.
De couleur rouge rubis profond, il révèle au nez des arômes de confiture de cerises et ...
Voir la page du produitRecioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi
Le vin doux Recioto di Soave La Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.
Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. Les raisins sont séchés de manière naturelle puis pressés. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne français pendant env. 60 jours. Le vin obtenu est élevé à 20% en barriques neuves, à 80% en barriques usagées et dure 12 mois.
Il se caractérise par une couleur jaune foncé. Le nez s'exprime sur des ar...
Voir la page du produitRecioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele
Le Recioto di Soave L e Sponde est né dans des vignobles situés dans la région vallonnée de Castelcerino di Soave.
Il est produit exclusivement avec des raisins Garganega, récoltés uniquement à la main pendant les mois de septembre et octobre. La vinification s'effectue par séchage des raisins pendant une durée d'environ 4 mois, puis les raisins subissent un pressurage doux, afin d'extraire la fraction de moût la plus noble. Le vin vieillit en barriques à température contrôlée pendant 12 mois ava...
Voir la page du produitBreganze DOC Torcolato 2022 Maculan
Breganze Torcolato di Maculan est né dans des vignobles situés sur les collines de Breganzese, au cœur de la Vénétie.
Il est produit entièrement avec des raisins Vespaiola, récoltés exclusivement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant 4 mois. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de premier et deuxième passage.
Il se caractérise par une couleur jaune or brillante. ...
Voir la page du produitRecioto della Valpolicella DOCG 2017 Roccolo Grassi
Le vin doux Recioto della Valpolicella de Roccolo Grassi est issu d'un vignoble de 12 hectares situé au cœur de Valpolicella.
Il est fabriqué à partir de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina, les raisins rouges typiques de Valpolicella, qui sont séchés de manière naturelle. Ils macèrent à froid pendant 6-7 jours dans des cuves en acier, puis procèdent à une fermentation à 22-25°C pendant 30 jours. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français pendant 18 mois et 24 mo...
Voir la page du produitVeneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi
I Capitelli est le passito de la cave Anselmi, provenant des communes de Monteforte d'Alpone et Soave, centres de production de vins de dénomination Soave.
Il est obtenu uniquement à partir de grappes mûres de Garganega soigneusement choisies et attaquées par la noble moisissure Botrytis Cinerea qui concentre la composante sucrée des raisins. Après séchage, les raisins sont pressés doucement et fermentés en petits fûts de chêne d'Allier. Ce vin de raisin vieillit 8 mois dans les mêmes fûts et vie...
Voir la page du produitVino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Moscato Bottega
Le Spumante Petalo Il Vino dell'Amore Moscato de Bottega est conservé dans un étui original parfumé à la rose. Le vin est né dans des vignobles situés dans les Collines Euganéennes, dans la province de Padoue.
Il est produit uniquement avec des raisins Moscato. Après les vinifications classiques en blanc, la seconde fermentation a lieu par refermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à température contrôlée.
Il se caractérise par une couleur jaune paille, une mousse abondante et persista...
Voir la page du produitVino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Moscato Rosé Fashion Victim Astoria
La Moscato Rosé Fashion Victim d'Astoria est issue des vignobles situés sur les collines du domaine du Val de Brun, dans la province de Trévise.
Il est obtenu à partir de grappes de Moscato et de Malvasia Nera, soigneusement récoltées à la main la nuit afin de préserver le patrimoine aromatique des raisins. La vinification se déroule entièrement en acier inoxydable à basse température contrôlée, après quoi le vin commence à prendre de la mousse en acier toujours à basse température afin d'amélior...
Voir la page du produitRecioto della Valpolicella DOCG Classico A Roberto 2011 Giuseppe Quintarelli
Le vin rouge doux A Roberto de Giuseppe Quintarelli est né dans des vignobles situés dans la commune de Negrar, dans le terroir magique de Valpolicella.
Il est produit à partir de raisins Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Crovinone, Nebbiolo, Rondinella et Sangiovese. Après la récolte, les raisins sont séchés sur claies pendant 4 mois. La vinification s'ensuit avec une macération pelliculaire de 20 jours et une fermentation de 50 jours. Le vin obtenu vieillit en fûts de bois pendant plus de...
Voir la page du produitVeneto IGT Amabile del Cerè 2017 Giuseppe Quintarelli
Le vin passito Amabile del Cerè de Giuseppe Quintarelli est un vin doux vénitien issu des raisins Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Trebbiano. Les raisins proviennent de vignobles situés à Cerè di Negrar, dans la province de Vérone.
Les grappes sont placées sur des claies pour le séchage. Fin janvier, ils sont pressés et vinifiés avec des levures indigènes, avec une fermentation qui dure env. 50 jours. Vient ensuite un affinage en fûts de chêne français pendant 5 à 6 ans.
De couleur ambrée...
Voir la page du produitRecioto di Soave DOC Sette Dame 2018 Ilatium Morini
Le Recioto di Soave Sette Dame d'Ilatium Morini est né dans la vallée d'Illasi, dans la province de Vérone. L'entreprise est basée à Mezzane di Sotto.
Il est composé à 100% de raisins Garganega, qui est vinifié après un repos de 120 à 50 jours dans un environnement naturel. Ensuite, le vin vieillit en petits fûts de chêne pendant 24 mois.
De couleur jaune doré, le nez révèle des arômes de fruits exotiques mûrs et de dattes, enrichis d'une pointe de caramel. La gorgée est chaude et douce, avec une ...
Voir la page du produitVeneto Moscato IGT Dindarello 2023 Maculan
Le Dindarello di Maculan est né au cœur de la région de la Vénétie, parmi les meilleurs vignobles pour la viticulture Moscato.
Il est produit entièrement avec des raisins Moscato, récoltés uniquement à la main et laissés à sécher dans la cave à fruits pendant environ 30 jours. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, après quoi le vin vieillit pendant 3 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.
Il a une couleur jaune paille clair. Le nez s'ouvre sur des arômes v...
Voir la page du produitVino Spumante di Qualità del tipo Aromatico Petalo Il Vino dell'Amore Manzoni Moscato Rosé Bottega
Petal Spumante Le Vin d'Amour Manzoni Moscato Rosé de Bottega est né du travail de sélection passionné et précieux effectué au début des années 1900 par le prof. Luigi Manzoni, directeur de l'école œnologique de Conegliano, lors d'une série de tests d'hybridation.
Il est produit avec des raisins Manzoni Moscato, un croisement entre les raisins Moscato et Raboso. Après les vinifications classiques, la seconde fermentation se déroule par fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, à tempér...
Voir la page du produitColli Euganei Fior d'Arancio DOCG Conte Emo Capodilista
Le Spumante La Montecchia Fior d'Arancio de Conte Emo Capodilista est né dans les vingeti de l'entreprise située à Monte Castello, dans la municipalité de Padoue de Baone.
Il est entièrement produit avec des raisins Moscato Giallo, triés sur le volet et pressés doucement. Le moût est envoyé à la deuxième fermentation dans des autoclaves en acier, selon la méthode Charmat et est affiné pendant au moins 36 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.
Le vin mousseux La Montecchia Fior d'Arancio...
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