Le terme Vino Spumante di Qualità est utilisé pour tous les vins mousseux produits sur le territoire des dénominations, qui ne prévoient pas expressément le type de vin mousseux dans le cahier des charges. Il peut également être utilisé dans le cas où, en raison du choix des cépages ou des procédés de production, les vins effervescents ne relèvent pas de la discipline de la dénomination territoriale à laquelle ils appartiennent. Il s'agit souvent de véritables excellences de petits territoires ou de vins effervescents élaborés avec des cépages indigènes particuliers et intéressants.

La loi établit quelques règles de base pour garantir la qualité et l'homogénéité du Vino Spumante di Qualità. Le titre alcoométrique naturel minimal ne peut être inférieur à 10 % vol. La liqueur de tirage peut être composée, avec les levures et le saccharose, uniquement à partir de : moût de raisin, moût de raisin partiellement fermenté à partir duquel on peut obtenir un vin de table ou VQPRD

La durée du processus d'élaboration du Vino Spumante di Qualità, y compris le vieillissement du produit dans l'entreprise de production, ne doit pas être inférieure à 9 mois à compter du début de la seconde fermentation. La durée de la fermentation et la permanence du vin sur lies ne peuvent être inférieures à 60 jours. De plus, le Vin Mousseux de Qualité doit avoir une surpression égale à 3,5 atmosphères au moment de l'ouverture, réduite à 3 atmosphères si le récipient a une capacité inférieure à 25 cL.

L'histoire du vin dans les Abruzzes a des origines anciennes. D'Ovide à Polybe, en fait, il existe de nombreux témoignages faisant autorité sur l'existence d'une tradition viticole déjà dans l'Antiquité. Concentrée jusqu'à la Renaissance dans la province de L'Aquila, la viticulture des Abruzzes a connu une phase de transformation rapide, surtout pendant la période d'unification.

Depuis le milieu du XXe siècle, la production de vin dans les Abruzzes s'est de plus en plus spécialisée et concentrée dans des zones à forte vocation viticole qui, grâce à une bonne ventilation et à de fortes variations de température entre le jour et la nuit, garantissent un microclimat idéal pour une production de haute qualité. les raisins.