Le Prosecco est sans aucun doute le vin mousseux italien le plus apprécié au monde. Très agréable, il est parfait à l'apéritif ou tout au long du repas pour sublimer les plats les plus divers.

Le territoire sur lequel il est produit est unique et d'une rare beauté, c'est-à-dire la zone vallonnée située entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene. Le domaine est situé à moins d'une heure de Venise et non loin des Dolomites.

Ici, le commerce du vin a des origines très anciennes, il suffit de penser que le mot Prosecco est mentionné pour la première fois en 1772. Un rôle central dans la région est joué par l'école du vin de Conegliano. Ici est née la méthode Conegliano Valdobbiadene , une version de la méthode Martinotti. Contrairement à la méthode classique, la méthode Martinotti exige que la seconde fermentation ait lieu dans un autoclave.

Dans la région, le terrain est rocheux, le climat doux et avec un bon niveau de précipitations. Cette combinaison idéale garantit que les raisins atteignent une maturation correcte. Le Prosecco est produit avec des raisins Glera , une vigne qui représente au moins 85% du mélange.

C'est un cépage aux baies jaune-or qui donne aux vins de grandes notes fruitées et florales, typiques du Prosecco. Les autres cépages autorisés par le règlement de production sont : Perera, Glera Lunga, Verdisio, Bianchetta Trevigiana et des variétés telles que Chardonnay et Pinot Bianco et Pinot Grigio.

Le Prosecco DOC est une bulle informelle et raffinée qui, selon le sucre résiduel, peut être de différents types : Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry.

En plus du sucre résiduel, lorsqu'un Prosecco porte la mention millésime sur l'étiquette, cela signifie que tous les raisins utilisés pour le produire ont été récoltés la même année.

Si une entreprise utilise le terme millésime pour un Prosecco particulier, cela signifie qu'elle n'utilise pas de cuvées de raisins de différents millésimes. Par conséquent, le Prosecco millésimé aura toujours un millésime de référence.

En parlant de Prosecco, nous ne pouvons manquer de mentionner le Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG. En effet, en 2009, le Prosecco produit uniquement dans les municipalités de Conegliano et Valdobbiadene est passé de DOC à DOCG.

En plus du Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG, deux crus de grande qualité et importance ont vu le jour : le Rive et le Prosecco Cartizze.

Quelle est la différence entre Spumante et Prosecco ?

La principale différence entre le vin mousseux et le Prosecco est liée à l'appellation d'origine. Le Prosecco, étant un DOC, ne peut pas être produit partout ou avec n'importe quel type de vigne. Le Prosecco ne peut être produit que dans certaines provinces de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne. De plus, il ne peut être obtenu qu'à partir de la vigne Glera et des autres variétés de vigne autorisées par la discipline de production.

Le vin mousseux est la catégorie qui identifie tout type de vin effervescent (non mousseux) qui ne relève pas d'une appellation d'origine. Par conséquent, il peut être produit dans n'importe quelle région et avec n'importe quel cépage, car il n'a pas de lien d'origine avec un territoire spécifique.

Quel est le meilleur Prosecco ?

Le meilleur Prosecco se trouve sans aucun doute sur Vino.com. En fonction de vos goûts, nous pouvons vous aider à trouver le Prosecco le plus adapté.

La dénomination de Prosecco compte un grand nombre de caves productrices. Il existe des caves de grande, moyenne et petite taille, réparties dans les quinze communes du territoire. La multiplicité et la richesse du territoire font que les Proseccos obtenus sont très différents les uns des autres.

Les meilleurs Proseccos sont ceux de la région de Conegliano Valdobbiadene, Rive et Cartizze. Rive tire son nom des collines appelées "Le Rive". Prosecco Rive est toujours Millesimato et est obtenu avec des raisins provenant des vignobles les plus escarpés et les plus escarpés de la région. L'un des meilleurs Rives est celui de Bortolomiol .

Le Prosecco Cartizze est issu d'un tout petit domaine, un cru dont chaque producteur possède moins d'un hectare de vigne. Cartizze est considéré comme le meilleur Prosecco car il est sinueux, complexe, avec un goût harmonieux et un perlage fin. À cet égard, nous vous suggérons d'essayer le Cartizze Col Vetoraz.

Enfin, le Prosecco Mionetto est l'une des excellences dans le monde des bulles italiennes. La société Mionetto a une longue tradition et histoire et est connue pour sa qualité et sa polyvalence.

Pourquoi le vin Prosecco s'appelle-t-il ainsi ?

Le nom de Prosecco est étroitement lié à sa zone d'origine. Dans le passé, le cépage Glera utilisé pour la production de Prosecco était principalement cultivé dans la région de Castello di Moncolano, également connue sous le nom de Torre di Prosecco : d'où le nom de Prosecco.

Pourquoi acheter du Prosecco en ligne ?

Il existe différents types de Prosecco DOC, c'est pourquoi il peut être fastidieux de savoir comment choisir le Prosecco le plus approprié. Le goût et le sucre résiduel sont les principales différences.

Nous vous conseillons de choisir un Prosecco en ligne en fonction de l'occasion de consommation. Vous pouvez combiner Prosecco avec un apéritif, le déguster pour un apéritif ou en combinaison avec un plat.

L'achat de Prosecco en ligne vous permettra de recevoir vos bouteilles préférées confortablement à la maison, en choisissant selon vos goûts personnels.

Le Prosecco est un vin élégant et polyvalent, adapté à toutes les occasions. Vous pouvez choisir le plus classique Villa Sandi Prosecco : fruité, doux et adapté aux apéritifs les plus raffinés. Prosecco Sant'Orsola : persistant et avec un perlage fin.

De plus, vous ne pouvez pas manquer le célèbre Prosecco DOC Treviso Brut Mionetto, avec un soupçon de pomme dorée et de miel. Quel que soit votre choix, avec Vino.com vous ne pouvez pas vous tromper.

La Vénétie est une terre d'anciennes traditions viticoles, qui revendique aujourd'hui la primauté en Italie pour la production de vins DOC. La production viticole de la région se caractérise non seulement par le panorama le plus large et le plus varié de vignobles et de vins, des blancs aux rouges, des vins mousseux au passito, mais aussi grâce à une forte vocation de qualité, avec pas moins de 14 vins DOCG , 28 vins DOC et 10 vins IGT.

Une grande partie de la Vénétie, en raison de ses caractéristiques climatiques et morphologiques, est une région où l'on cultive d'excellents raisins ; la viticulture se pratique aussi bien sur le plat, très riche en cours d'eau, que sur les collines, au climat doux et aux sols fertiles. Avec ses 78 200 hectares de vignes, c'est certainement l'une des régions les plus intéressantes, notamment pour la variété des vins qui y sont produits, des grands rouges de Valpolicella comme Amarone et Ripasso, aux blancs parfumés et intenses comme Soave et Lugana (appellation qu'il partage avec la Lombardie) au Prosecco dans ses différentes variantes, d'Asolo DOCG à Cartizze .

Vin rouge vénitien

Le vin rouge vénitien est connu dans le monde entier grâce à l' Amarone della Valpolicella . Ce vin rouge obtenu à partir de raisins soumis au séchage se classe parmi les grands rouges italiens, et en raison de ses caractéristiques de longévité et de structure, il est souvent l'un des vins les plus convoités par les collectionneurs. À Valpolicella, cependant, il y a aussi le Valpolicella ripasso (obtenu par repos sur lies d'Amarone), et le Valpolicella classique et supérieur. Non loin de là, on retrouve Bardolino , plus fruité et facile à boire, particulièrement apprécié outre-frontière. En Vénétie, il existe également des raisins non indigènes, comme sur les collines de Berici, où le cabernet sauvignon et le merlot sont à la maison, aux côtés du curieux cépage local Tocai Rosso, similaire au cannonau ou au grenache . Enfin, des résultats intéressants sont obtenus avec le cépage Carmenere et surtout avec le Raboso, qui donne vie à un excellent vin rouge et à un passito remarquable.

Vin blanc de Vénétie

Le vin blanc de Vénétie a connu le succès grâce à l'appellation Lugana (en commun avec la Lombardie), un excellent vin blanc aux arômes complexes, intéressant également pour la garde. L'appellation Soave et Gambellara était également d'une grande importance, dans laquelle les vins blancs ont fait des producteurs célèbres tels que Pieropan. Parmi les cépages blancs d'intérêt, il y a sans aucun doute la Vespaiola, avec laquelle est produit le vin passito Torcolato di Breganze, mais aussi le Moscato jaune, qui dans les Collines Euganéennes est à l'origine du Moscato Fiori d'Arancio DOCG, un vin mousseux doux aux arômes gourmands. . Cependant, le vin blanc en Vénétie signifie avant tout Glera , avec une production croissante de Prosecco, qui a récemment vu la sortie du nouveau rosé Prosecco, né de Glera et de Pinot Nero.

Quel est le meilleur vin rouge vénitien ?

L'Amarone della Valpolicella est incontestablement le meilleur vin rouge vénitien, et se classe parmi les meilleurs vins italiens grâce à sa longévité, qui lui permet de vieillir en cave jusqu'à 20 ou 30 ans comme le Barolo et le Brunello.

Quel est le meilleur accord pour le vin blanc de Vénétie ?

Le vin blanc de Vénétie est riche en arômes et n'a normalement pas beaucoup d'acidité, c'est pourquoi il convient pour accompagner les poissons de rivière mais aussi avec des plats à base d'œufs ou enrichis de sauces aux herbes aromatiques et à la béchamel. Essayez par exemple de combiner Soave avec des pâtes alla carbonara ou Lugana avec de la truite alla mugnaia, ce sera un succès !

Quels sont les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie ?

Les producteurs de vin les plus célèbres de Vénétie sont sans aucun doute ceux de Valpolicella, tels que Quintarelli, Masi, Bertani, mais aussi Tommasi, Dal Forno et Allegrini. Cependant, il existe également des noms importants dans la dénomination Soave, tels que Pieropan.