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AccessoiresLambrusco Di Sorbara
Lambrusco di Sorbara appartient à la famille vitis lambrusca, qui rassemble une série de variétés sélectionnées à partir d'un long processus de domestication de vignes sauvages présentes dans la région d'Émilie-Romagne. La zone actuelle de plus grande culture est la région de Modène, où elle a trouvé l'habitat naturel pour s'exprimer au mieux sur les sols alluvionnaires, avec la présence de sables et de galets.
Comme tous les cépages de Lambrusco , il conserve encore un caractère un peu sauvage, qui s'exprime dans une acidité assez agressive et dans un profil aux tonalités âpres et décisives. La plante a une bonne vigueur et une productivité constante, même si elle peut présenter des phénomènes d'acinellatura, avec des rendements conséquents médiocres mais de bonne qualité.
Lambrusco di Sorbara produit des vins appréciés avant tout pour leur immédiateté gustative vive, leur parfum frais et leur facilité de consommation. La couleur est rouge rubis brillant, avec une mousse riche avec une couleur rose intense. Le nez révèle des arômes de violette, de fraise et de cerise. En bouche, il se caractérise par une grande explosion de fraîcheur acide, qui se dissout dans d'agréables arômes fruités et une finale légèrement savoureuse.
Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2018 Cantina della Volta
Lambrusco di Sorbara Brut Classic Method Rosé produit par Cantina della Volta, située à Bomporto, dans la province de Modène et fondée en 2010 par Christian Bellei.
Le pressurage doux des raisins est suivi d'une clarification du moût et d'une fermentation. Après 6 mois, des levures sélectionnées sont ajoutées et le vin est mis en bouteille pour la deuxième refermentation en bouteille. Le vin vieillit sur lies pendant au moins 42 mois.
De couleur rose pâle et avec de fines bulles, le vin révèle au ...
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Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2023 Paltrinieri
Lambrusco di Sorbara de Paltrinieri Secco Leclisse est issu de vignobles situés dans le terroir magique de Sorbara, dans la province de Modène. Paltrinieri est une ferme familiale depuis trois générations, connue pour la production de Lambrusco di Sorbara DOC.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sorbara. Après la récolte, les raisins subissent un pressurage doux et un pressurage. Par la suite, le vin commence la deuxième fermentation selon la méthode Charmat.
Il se caractérise par une co...
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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brutrosso Cantina della Volta
Lambrusco di Sorbara Méthode Classique Brutrosso est produit par la Cantina della Volta, située à Bomporto, dans la province de Modène et fondée en 2010 par Christian Bellei.
Les raisins sont vinifiés traditionnellement, avec un premier élevage en cuve d'au moins 9 mois. Vient ensuite une deuxième refermentation en bouteille et un élevage sur lies pendant au moins 12 mois.
D'une couleur rouge rubis brillante et avec de fines bulles, le vin dévoile au nez des arômes de framboise et de fraise des bo...
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